Om een goede knoflookoogst te krijgen, moeten de bloemdragende stengels van de plant worden uitgebroken. Maar gooi geen waardevol product weg dat rijk is aan voedingsstoffen en als basis dient voor heerlijke gerechten. De ijverige huisvrouwen weten hoe ze knoflookpijlen voor de winter moeten koken en het dieet kunnen diversifiëren met een hartige snack.
Als je echt smakelijke voorbereidingen voor de winter wilt maken, knip dan op tijd de bloeistengels. Dit moet gebeuren voordat de bloemen opengaan, zodat de grondstoffen mals en sappig zijn. Spoel de stelen af, snij de knoppen en harde bodem af. Nu is het aan jou om te beslissen wat je kookt + van de knoflookpijlen.
Ingemaakte knoflookpijlen voor de winter
Vul gesteriliseerde potten met schone gesneden grondstoffen. Druk de container stevig aan. Bereid de marinade voor. Giet water in een pan (ongeveer 700 g grondstoffen 600 ml), voeg 60 ml 9% azijn, een eetlepel kristalsuiker en keukenzout toe. Doe een dozijn pimenterwten, 3-4 grote laurierblaadjes.
Breng de marinade aan de kook en giet over de pot met knoflookpijlen tot aan de hals. Bedek de bodem van een grote pan met een handdoek, plaats daar een bak met lege plekken en vul deze tot aan de schouders. Bedek de potten met gesteriliseerde deksels en plaats de borden op het fornuis. Breng aan de kook en laat de pan 20 minuten op laag vuur staan.
Haal de gesteriliseerde container eruit, rol hem op, draai hem ondersteboven en wikkel hem met iets warms (bijvoorbeeld een fleecedeken) tot hij is afgekoeld. Als het je is gelukt om knoflookpijlen goed voor te bereiden op de winter, krijgen ze een uniforme moeraskleur en blijven ze koel tot de lente. U kunt ze echter na een halve maand eten.
Ingelegde knoflookpijlen
Je kunt knoflookpijlen voor de winter bewaren met behulp van beitsen, je krijgt een origineel voorgerecht voor vlees en groenten. Grondstoffen (berekeningen voor 2 kg) in staafjes gesneden en in een schone emaille pot gedaan. Los een half glas keukenzout en kristalsuiker op in 1, 5 liter koud water, kook de resulterende oplossing.
Giet de knoflookpijlen met de afgekoelde vloeistof, dek de pan af met een gestreken schone doek en oefen druk uit zodat het water er een beetje op uitsteekt. Houd keukengerei koud bij 0-5 ° C. Na een maand kunnen ingemaakte knoflookpijlen worden gegeten.
Emerald Knoflook Pijl Pasta
Maal 1 kg grondstoffen in een blender of vleesmolen, meng met 5 g grof zout en 45 g ongeraffineerde plantaardige olie. De pasta kan naar smaak zouter gemaakt worden. Meng alles grondig tot een glad mengsel en breng over in een schone, afgesloten pot of diepvrieszak. Bewaar in de vriezer.
U kunt knoflookpijlen dus niet alleen voor de winter bereiden, maar ook voor opslag voor 1-1, 5 jaar. In de kou behoudt de pasta alle gunstige eigenschappen van knoflook, wat belangrijk is voor het versterken van de immuniteit tijdens het koude seizoen. Ontdooi de benodigde hoeveelheid kruiden bij kamertemperatuur voor het eten.
Pasta benadrukt de smaak van vlees, vis en groenten, zelfgemaakte sauzen; kan worden gebruikt met boter of gerold reuzel voor sandwiches. Eet smakelijk!
