Voor ervaren tuiniers is het antwoord op de vraag of het nodig is om knoflookpijlen te verwijderen ondubbelzinnig positief. Maar verre van velen vinden hun nut bij het koken en geven er de voorkeur aan om het gewoon weg te gooien. In het beste geval vullen ze de inhoud van de composthoop aan. Maar ze kunnen worden gezouten, gebeitst, gebakken. Knoflookpijlen zijn lekker en geurig als ze worden gebakken met de toevoeging van hete en pittige smaakmakers.
Het is nodig
Knoflookpijlen, plantaardige olie, uien, wortelen, tomaten, gemalen zwarte en rode pepers, koriander, sojasaus
instructies:
Stap 1
Voordat we het hebben over het kookproces, is het belangrijk om te leren hoe je dezelfde pijlen op de juiste manier kunt extraheren. Er is geen bijzondere moeilijkheid om eenvoudig elke pijl af te breken waar hij uitkomt. Maar in dit geval gaat een deel van de oogst van de pijlen verloren. Feit is dat het meest succesvolle moment van het oogsten van de pijlen komt wanneer ze met een kleine inspanning voorzichtig uit de knoflookstaaf kunnen worden getrokken. Bij het afbreken blijft er nog 8-10 cm van de pijl binnen. Bovendien is dit deel het meest mals en sappig.
Stap 2
Als de pijl eenmaal overrijp is, breekt hij onvermijdelijk af. Daarom is het belangrijk om het moment niet te missen waarop de pijlen al zijn verschenen, een beetje zijn gegroeid, maar nog niet stijf zijn geworden. Zelfs als er veel knoflook wordt geplant en niet alle pijlen tegelijk kunnen worden gegeten, moeten ze zo lang mogelijk worden uitgetrokken. Nadat ze in stukjes zijn gesneden, kunnen de pijlen worden ingevroren en later worden gebruikt.
Stap 3
Voor het frituren wordt in de regel het dunste bovenste deel afgesneden en wordt al het andere, inclusief de zaadkop die nog niet volledig is gevormd, in stukken van 3-4 cm lang gesneden. Vooraf moet je de pijlen 2-4 minuten in kokend water houden. De tijd hangt af van hun mate van volwassenheid. Als ze al hard zijn, dan nog wat langer. Daarna worden ze achterover leunen in een vergiet om overtollige vloeistof af te tappen.
Stap 4
Nu kunt u direct beginnen met frituren. De pijlen worden gebakken in plantaardige olie, waarvan de keuze aan de gastvrouw kan worden overgelaten. Allereerst worden uien goudbruin gebakken, waarvan 2-3 stukjes worden genomen. middelgrote met ongeveer 0,5 kg knoflookpijlen. Je kunt wortels, tomaten of een lepel tomatenpuree aan de uien toevoegen. Dan worden er al gekookte pijlen aan dit frituren toegevoegd.
Stap 5
Het hele proces van het frituren van knoflookpijlen duurt niet meer dan 15 minuten, dus bestrooi het gerecht 5 minuten voordat het eindigt met gemalen zwarte en hete rode peper, gemalen koriander. Als er een chilipeper is, dan zal het fruit ook op zijn plaats zijn. De pijlen hebben geen uitgesproken knoflooksmaak, zoals de teentjes zelf, dus een paar teentjes kunnen in de pan worden gehakt waar ze worden gebakken. Voeg vloeibare sojasaus toe (1-2 eetlepels) voordat u het van het vuur haalt.
