Een goede gastvrouw zal alles uit haar zomerhuisje gebruiken. Een voorbeeld hiervan zijn ingelegde knoflookpijlen. Meestal worden ze gewoon weggegooid, maar zodra je ze probeert voor te bereiden op de winter, zul je de smaak van knoflookpijlen waarderen. Zeker als je van pittig en aromatisch houdt.
Het is nodig
- - 500 g knoflookpijlen;
- - 0,5 theelepel korianderzaad;
- - 2 laurierblaadjes;
- - 0,5 theelepel citroenzuur;
- - 0, 5 eetl. eetlepels zout;
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker.
instructies:
Stap 1
Spoel de knoflookpijlen af onder stromend water. Laat het water weglopen. Snijd de pijlen in stukken van 4-5 cm.
Stap 2
Bereid potten voor. Spoel af in heet water met zuiveringszout. Steriliseer vervolgens in een waterbad.
Stap 3
Dompel metalen deksels 10 minuten onder in kokend water.
Stap 4
Leg op de bodem van elke pot een laurierblad en verschillende korianderzaadjes.
Stap 5
We zetten gehakte knoflookpijlen. Vul met kokend water. Laat 5-8 minuten staan.
Stap 6
We laten het water uit de blikken in de pan lopen. Voeg suiker, zout en citroenzuur toe.
Stap 7
Breng aan de kook en laat 5 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 8
We beginnen de knoflookpijlen met kokende pekel te gieten. Vul zo dat de pekel over de randen loopt.
Stap 9
Oprollen met gesteriliseerde metalen deksels. Draai het ondersteboven en verwijder het onder de "bontjas".
Stap 10
Als de blikken zijn afgekoeld, zetten we ze op een koude plaats. Kant en klare gemarineerde knoflookpijlen, kan geserveerd worden bij gegrild vlees.
