Lichte noedelsoep is vooral lekker als het wordt gekookt in heldere kippenbouillon. Kook de soep met pasta een keer, als je hem nogmaals kookt, worden de noedels te gaar en smaakloos. Als je een grote pan soep bereidt, gebruik dan de methode om de noedels rechtstreeks op het bord toe te voegen.
Het is nodig
-
- kippenborst met bot;
- wortelen (2 stuks);
- uien (1 stuk);
- aardappelen (3 stuks);
- vermicelli (150 g);
- verse kruiden.
instructies:
Stap 1
Kook de bouillon. Was de kipfilet met bot onder de kraan. Doe in een pan en bedek met koud water. Dek goed af en zet op hoog vuur. Als het water kookt, zet je het vuur lager zodat het kookpunt laag is.
Stap 2
Gebruik een schuimspaan om het schuim dat verschijnt te verwijderen. Kook de borst ongeveer een uur. Breng de bouillon aan het einde van het koken op smaak met zout.
Stap 3
Haal de borst uit de bouillon. Scheid het vlees en hak het fijn.
Stap 4
Als de bouillon niet helder genoeg is, klop dan een rauw eiwit. Zet een pot bouillon op het vuur en giet het eiwit er in een dun straaltje bij. Laat het koken. Zet het vuur uit en zeef de bouillon door een fijne zeef in een andere pan.
Stap 5
Schil een paar aardappelen. Snijd ze in blokjes en doe ze in de kokende bouillon.
Stap 6
Pel de ui en hak deze fijn. Rasp gewassen en geschilde wortelen op een grove rasp of snijd ze in dunne cirkels. Fruit de uien en wortelen licht aan in een hete koekenpan in olie. Voeg de gebakken groenten toe aan de bouillon.
Stap 7
Er zijn twee manieren om pasta aan soep toe te voegen. Kies degene die het beste bij je past, afhankelijk van de hoeveelheid soep die je maakt.
Stap 8
De eerste manier. Kook water in een kleine pan. Giet er noedels in en kook gedurende 2 minuten. Giet vervolgens het water af door een vergiet. pasta in kokend water zal de transparantie van de bouillon behouden.
Stap 9
Tweede manier. Zet een pan water op het vuur. Als het water kookt, zout het, voeg een lepel plantaardige olie toe en voeg de vermicelli toe. Kook de pasta gaar. Gooi er een vergiet in. Plaats in een container. Voeg de vermicelli onmiddellijk toe aan het bord en giet over de hete bereide soep.
Stap 10
Zet bij het dekken van de tafel voor het avondeten een mooie kom met gehakte peterselie en dille zodat wie wil de soep op zijn bord kan strooien.
