Kippenbouillonsoep met noedels, hete pepers en limoensap zal diegenen aanspreken die van lichte gerechten met pittige tonen houden. Mexicaanse soep kookt erg snel en bevat weinig calorieën - perfect voor een hete zomer.
Het is nodig
- Ingrediënten voor 6 porties:
- - middelgrote ui;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 2-3 eetlepels olijfolie;
- - 220 g dunne vermicelli;
- - een halve theelepel komijn (komijn);
- - 1 blik gepelde tomaten op eigen sap (ongeveer 800 g);
- - 1,5 liter kippenbouillon;
- - 1 jalapeno of chilipeper;
- - 1 limoen;
- - 5-6 takjes verse koriander;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Pel de ui en knoflook. Pers de knoflook uit of hak hem fijn met een mes, hak de ui zo fijn mogelijk. Verhit in een pan met dikke bodem de olijfolie op laag vuur, voeg de noedels toe en bak ze onder voortdurend roeren in 3-5 minuten goudbruin. Voeg geperste knoflook en gesnipperde ui toe aan de noedels, breng op smaak met komijn (komijn). Blijf de ingrediënten nog 1-2 minuten roeren tot de ui transparant en zacht wordt.
Stap 2
Voeg een beetje sap uit een blik tomaten toe aan de pan, doe de tomaten met het resterende sap in een blender en maal ze tot een homogene pasta.
Stap 3
Giet kippenbouillon in een pan en breng tomatenpuree uit een blender. Voeg chili of jalapenos toe aan de soep om de typische kruidigheid van Mexicaanse gerechten toe te voegen. Zout de soep naar smaak. We sluiten de pan af met een deksel, brengen de pittige noedelsoep aan de kook op middelhoog vuur.
Stap 4
Laat de soep 15 minuten op het fornuis staan - hij moet koken, maar niet te veel. Maal op dit moment de koriander en pers het limoensap eruit. We gieten de kant-en-klare soep in borden, brengen op smaak met limoensap en besprenkelen met koriander - het zal niet alleen het gerecht versieren, maar het ook een unieke smaak en aroma geven. Wij serveren het gerecht warm.
