De meest populaire soep is noedelsoep met kip. Het blijkt erg lekker, aromatisch en licht te zijn. Het smaakt veel beter als de noedels zelfgemaakt zijn in plaats van in de winkel.
Het is nodig
- - kip 1 stuk;
- - aardappelen 5-7 stuks;
- - uien 2 stuks;
- - wortelen 2 stuks;
- - tarwebloem 1 glas;
- - kippenei 1 st.;
- - Parmezaanse kaas 30 g;
- - plantaardige olie;
- - 2 laurierblaadjes;
- - 3/4 theelepel suiker;
- - piment erwten 5 st.;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Was de kip, snij in grote porties. Snijd overtollig vet af. Verwarm het water in een grote pan.
Stap 2
Bloem zeven, 1 ei erdoor kloppen. Kneed een elastisch deeg. Rol het in een bal, dek af met een handdoek en laat 15-20 minuten staan.
Stap 3
Dompel stukjes vlees, piment en een hele gepelde ui in een pan met kokend water. Breng aan de kook, verwijder het schuim met een schuimspaan. Zet het vuur laag tot medium, dek de pan af met een deksel. Voeg na 10 minuten een plak Parmezaanse kaas toe.
Stap 4
Pel en snipper de ui. Schil de wortelen, in reepjes gesneden. Snijd de aardappelen in kleine blokjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, bak de uien en wortelen goudbruin.
Stap 5
Haal de ui en piment uit de bouillon. De kip kan in grote stukken blijven, maar je kunt hem ook laten afkoelen, het vlees van de botten scheiden en kleine stukjes kipfilet in de soep doen.
Stap 6
Rol het voorbereide deeg in een laag van 1-2 mm dik. Rol het deeg in drieën, snijd in dunne reepjes van 2-3 mm dik.
Stap 7
Voeg aardappelen toe aan de bouillon, laat 3-5 minuten sudderen. Leg vervolgens het gebraad met wortelen en uien. Kook gedurende 12-15 minuten. Voeg vervolgens de noedels toe en kook 4-5 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Laat de afgewerkte soep 15-20 minuten afgedekt staan.
