Forel is niet tevergeefs in grote vraag bij aanhangers van een gezond dieet. Deze vis bevat veel voedingsstoffen, van vitamines tot essentiële omega-3 zuren. Bovendien is dit product ontzettend makkelijk te bereiden, ondanks dat de gerechten ervan erg lekker blijken te zijn. De eenvoudigste manier is om een biefstuk te bakken of te bakken - slechts 20 minuten en een volledig diner is klaar.
Het is nodig
- - forel steak;
- - zout, zwarte peper;
- - groenen;
- - citroen;
- - sinaasappel;
- - olijfolie;
- - room;
- - yoghurt;
- - Lieve schat;
- - mosterd;
- - sojasaus.
instructies:
Stap 1
Het is heel moeilijk om een forelsteak tijdens het koken te bederven - het malse vlees van deze vis vereist geen speciale marinade- of braadtechnologie. Het mag echter niet te lang in citroensap, sojasaus of een andere marinade worden bewaard, anders zal de biefstuk tijdens het koken gaan rotten. De warmtebehandelingstijden variëren gewoonlijk van 15-20 minuten. Als u stukken van dergelijke vis langer kookt, kan het vlees droog worden.
Stap 2
Als u een echt gezond gerecht wilt bereiden, bak dan de forel in folie - deze wordt sappig en behoudt de meeste voedingsstoffen. Als je hele vis in de winkel moet kopen, was en ontpit dan de forel. Spoel de binnenkant grondig af, dep droog met keukenpapier. Snijd de forel in steaks. Leg de stukken in folie, bestrooi met zout en gemalen peper. Voeg fijngehakte greens toe. Leg er partjes citroen op. Besprenkel met olijfolie.
Stap 3
Wikkel de forel voorzichtig in folie. De oventemperatuur is ongeveer 220 °C. Bak gedurende 20 minuten. De forel is klaar. Voor een delicate, verfijnde smaak kunt u voor het bakken, naast citroen en kruiden, noten, fruit en granaatappelsap toevoegen. Je kunt ook wat groenten bij de vis doen, bijvoorbeeld uien, tomaten of in dunne ringen gesneden asperges - dit is meteen een gezond bijgerecht.
Stap 4
In de traditionele versie wordt de steak gekookt op houtskool. Het is belangrijk om de intensiteit van de hitte in de gaten te houden en goede houtskool te gebruiken. De kolen moeten heet genoeg zijn om de vis te korsten en al het sap erin te laten. In tegenstelling tot een professionele oven, waarop koks koken, kan de temperatuur op de grill niet duidelijk worden ingesteld, dus de bereidheid wordt met het oog bepaald. Sprenkel voor het bakken citroensap over de forelbiefstuk. De visplak wordt maximaal 10 minuten gegrild. Gebakken of gekookte aardappelen, rijst, groenten, champignons worden geserveerd als bijgerecht voor forel.
Stap 5
Gebruik een speciale viskruiden. Basilicum, rozemarijn, tijm, knoflook, citroen zullen de smaak van het gerecht perfect benadrukken. Voor gestoofde, gekookte vis zijn dille, uien, knoflook, kruidnagel, bonenkruid, venkel meer geschikt. Voor gebakken vis is het beter om komijn, citroenmelisse, peterselie, koriander, knoflook, waterkers te gebruiken.
Stap 6
Voor een nog delicatere smaak kan forel worden voorgemarineerd. Om twee steaks te bereiden, volstaat het om het sap van een halve citroen, een paar eetlepels olijfolie, zout, zwarte of witte peper te mengen - de meest geschikte marinade-optie voor deze vis. Voeg naar wens kruiden of speciale smaakmakers toe. Week de steaks in deze marinade voor ongeveer 15-20 minuten op kamertemperatuur en kook ze vervolgens in een koekenpan of oven. In beide gevallen hoeft u geen olie te gebruiken, omdat deze al in de marinade zit en de vis niet verbrandt.
Stap 7
Voor krokante vis bak je de steaks in een hete koekenpan. Er is geen beslag of bloem nodig - ze zullen alleen de delicate smaak van de forel bederven. Na verloop van tijd is 10 minuten genoeg - 5 aan elke kant. Probeer de vis voorzichtig te draaien om de vorm van de steak te behouden. Als je geen gefrituurde vis wilt eten, bak hem dan in de oven, leg hem op folie, maar bedek hem niet om een goudbruin korstje te krijgen.
Stap 8
Zeer smakelijke forel wordt verkregen in een romige saus. Om dit te doen, schil de steaks voorzichtig van de schil, leg ze in een vuurvaste schaal met hoge zijkanten, zout, bestrooi met witte peper, besprenkel met witte droge wijn en giet 100 ml room op elke steak. Bak gedurende 20 minuten op 220 ° C. Bestrooi het afgewerkte gerecht met verse dille en serveer met asperges of pasta.
Stap 9
Forel gekookt met honing en mosterd heeft een ongewone smaak. Om 1 steak te marineren, meng je in een aparte container een paar eetlepels sojasaus, een theelepel Dijon-mosterd en honing. Verdeel het mengsel over een stuk en zet 15 minuten in de koelkast. Leg de steaks na de toegewezen tijd op een bakplaat bedekt met folie en stuur ze 20 minuten naar de voorverwarmde oven op 190 ° C. Gekookte wilde rijst kan als bijgerecht worden gebruikt.
Stap 10
Je kunt sojasaus en kruiden gewoon als marinade gebruiken. Op deze manier gemarineerde forel kan zoals hierboven beschreven in de oven worden gebakken, en om de smaak goed te laten uitkomen, is het beter om hem te serveren met mosterd-yoghurtsaus. Klop om het te bereiden 100 ml yoghurt met 2 el. eetlepels citroensap, een snufje witte peper, een eetlepel olijfolie en 1 theelepel mosterd. Koel en serveer met hete forelsteaks.
Stap 11
Smakelijke forel, gekookt in een pan of in de oven, zal verschijnen met andere sauzen. Het kan bijvoorbeeld geserveerd worden met Aioli. Om het te bereiden, plet je een paar teentjes knoflook, een beetje zout en een snufje suiker in een kom, voeg je de rauwe dooier en 100 ml olijfolie toe. Klop goed met een blender tot een dikke consistentie is verkregen, giet er dan een eetlepel citroensap bij, klop opnieuw en voeg op het einde fijngehakte peterselie toe.
Stap 12
Van in sinaasappelschil gemarineerde forel wordt ook een hartig gerecht gemaakt. Meng hiervoor een snufje zout, suiker, een beetje zwarte peper en de schil van een sinaasappel. Verdeel dit over de steak en zet een half uur in de koelkast. Veeg vervolgens een stuk af met een servet en kook het in een pan of oven. Maak voor de afgewerkte vis een saus door het sap van een sinaasappel, 2 el. eetlepels zure room, 1 theelepel mierikswortel en 0,5 theelepel appelciderazijn. Voeg er fijngehakte dille aan toe en zet in de koelkast. Serveer de vis met deze saus en garnering van nieuwe aardappelen. Welnu, een glas droge witte wijn zal een geweldige toevoeging zijn.
