Lekker, mooi en betaalbaar - het recept voor kippensoep voldoet aan deze eisen. Om een lichte kippensoep te maken, heb je voedsel nodig dat altijd in de koelkast staat.
Het is nodig
-
- water - 2, 5 l
- kip - 400 g
- uien - 2 stuks.
- aardappelen - 3 stuks
- wortelen - 1 stuk
- strovermicelli - 100 g
- plantaardige olie
- groentjes
- zout.
instructies:
Stap 1
Neem een kip (borst, rug of vleugels), was en verwijder het vel. Je kunt het vlees met de schil laten, maar dan wordt de bouillon vetter. Pel de ui. Doe de ui en kip in een pan en bedek 3/4 van de pan met water. Verwijder na het koken het schuim. Breng op smaak met zout en kook 40-50 minuten op middelhoog vuur.
Stap 2
Schil terwijl de kip kookt de aardappelen en snijd ze in blokjes of reepjes. Haal de kip uit de afgewerkte bouillon en haal hem uit elkaar in kleine stukjes, verwijder de botten. De gekookte uienkop kan al worden uitgetrokken en weggegooid. Doe het vlees samen met de aardappelen terug in de soep. Over 15-20 minuten zijn ze klaar.
Stap 3
Schil en hak de wortelen en uien fijn (de nieuwe, niet de kippenbouillon). Wortelen kunnen op een grove rasp worden geraspt. Bak deze braadpan in een koekenpan met plantaardige olie. Letterlijk na 2-3 minuten, wanneer de ui goudbruin wordt, voeg je de frituur toe aan de kippensoep.
Gooi tegelijkertijd een handvol fijne vermicelli in de kokende bouillon en laat nog 10 minuten op laag vuur onder een afgedekt deksel staan. 5 minuten voor het koken kunt u naar smaak zwarte peper of andere kruiden toevoegen. Haal de kant-en-klare kippensoep van het fornuis en laat 10-15 minuten sudderen onder het deksel - zo wordt de smaak van het gerecht dieper en rijker.
