Indiase Kippensoep is een rijk, hartig en zeer aromatisch Indiaas gerecht. Omdat het vrij pittig is, is het niet overbodig om gasten en huishoudens voor het eten te waarschuwen voor de eigenaardigheden van deze soep.
Het is nodig
-
- 400 g kip;
- 400 g rijst;
- 1 ui;
- 1,5 liter water;
- 1 eetl plantaardige olie;
- 0,5 theelepel koriander;
- een kwart theelepel kurkuma;
- een kwart theelepel gember;
- een kwart theelepel rode gemalen peper;
- zout
- verse kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was de kip en snijd hem in kleine stukjes. In plaats van kip kun je kippen nemen. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en bak de stukjes erin goudbruin.
Stap 2
Schil en was de uien, hak ze fijn, voeg toe aan de pan en bak nog eens drie minuten. Zet een pan water op het vuur.
Stap 3
Leg de gebakken kip en uien in kokend water, breng het water weer aan de kook en zet het vuur lager. Kook de soep twintig minuten.
Stap 4
Meng de kurkuma, rode peper, gemalen gember en koriander goed door elkaar. Voeg water toe aan het kruidenmengsel en maal tot een pasta. Doe het in kippenbouillon en roer goed.
Stap 5
Spoel de rijst, laat het water weglopen. Doe het in kippenbouillon en breng aan de kook. Laat de soep sudderen tot de rijst gaar is.
Stap 6
Koel de bereide Indiase kippensoep een beetje en plaats op kommen of kommen. Strooi fijngehakte kruiden op een hete schaal en serveer.
