Lenten augurk is een gerecht dat wordt bereid zonder toevoeging van vlees en andere dierlijke producten. Dit gerecht is erg licht. Knoflook geeft smaak aan de soep en maakt het erg smakelijk.
Het is nodig
-
- Voor 3 liter water
- 200gr. komkommer augurk
- 0,5 kopjes Alkmaarse gort
- 200gr. ingelegde komkommers
- 3 grote aardappelen
- 1 grote ui
- 1 wortel
- 3 teentjes knoflook
- 2 laurierblaadjes
- zout
- gedroogde basilicum
- groentjes
- plantaardige olie voor passivering
instructies:
Stap 1
Giet gerst in kokend water en kook 30-40 minuten.
Stap 2
We reinigen en hakken de aardappelen, voegen ze toe aan de bouillon. Kook gedurende 15 minuten.
Stap 3
Snijd de komkommers in reepjes. Sudderen in een kleine hoeveelheid plantaardige olie met toevoeging van bouillon gedurende 10 minuten.
Stap 4
Bak fijngehakte uien in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
Stap 5
We maken de wortels schoon, hakken en bakken ze.
Stap 6
Voeg komkommer, ui en wortel toe aan de bouillon. Voeg de augurk toe aan de soep en kook 10 minuten.
Stap 7
Voeg vervolgens fijngehakte knoflook, laurier en basilicum toe aan de soep. Voeg eventueel zout toe.
Stap 8
Kook nog 5 minuten en de soep is klaar.
Stap 9
Bestrooi voor het serveren met kruiden. Je kunt croutons serveren.
eet smakelijk
