Gerst is een bewerkte gerstkorrel. In zijn uiterlijk lijken grutten op rivierparels, en in termen van de samenstelling van voedingsstoffen zijn ze inderdaad rijkdom. Gerst bevat veel vezels en vitamines. Parelgortgerechten dragen bij aan de normalisatie van het maag-darmkanaal.
Het is nodig
-
- Parelgort
- water
- zout
- pan.
instructies:
Stap 1
Week de Alkmaarse gort enkele uren of een nacht in water. Giet af en vul een pan met gerst met koud water. Zet in brand en breng aan de kook. Gooi de gerst op een zeef en spoel af onder de kraan met koud water. Giet kokend water over de ontbijtgranen en kook nog 50 minuten. Kruid tijdens het koken met zout. De Alkmaarse gort zal kruimelig en niet plakkerig blijken te zijn. Voeg het toe aan de augurk 5 minuten voordat de soep klaar is.
Stap 2
Kook de gerst een uur in gezouten water. Giet de afgewerkte gerst in een vergiet en spoel overvloedig met water. Voeg het toe aan de bijna klaargemaakte soep.
Stap 3
Spoel de Alkmaarse gort goed af met koud water. Giet kokend water zodat het water twee vingers boven het niveau van de granen staat, zet op laag vuur. Voeg meerdere keren koud water toe, zodat het graan sneller kookt. Spoel het afgewerkte graan en voeg het vijf minuten toe aan de augurk tot het gaar is.
