Zelfs zonder vlees blijkt de augurk verbazingwekkend lekker te zijn, zorg ervoor dat je dit heerlijke gerecht voor je gezin kookt. Deze vegetarische augurk is perfect om te vasten.
Het is nodig
- Ingrediënten voor het maken van magere augurk:
- 2,5 liter water
- 0,5 kopjes Alkmaarse gort
- 1 krop ui
- 5 middelgrote aardappelen
- 1 wortel
- 2 ingelegde komkommers
- Een paar doperwten zwarte peper
- 1 laurierblad
- 1/2 kopje komkommer augurk of olijvensap
instructies:
Stap 1
De eerste stap is om de gerst grondig te spoelen. Spoel het onder stromend water totdat het water niet meer troebel is. Giet vervolgens kokend water over de granen en laat 30 minuten opzwellen.
Stuur het graan vervolgens naar de pan waarin je de soep gaat koken en vul het met water. Het is noodzakelijk om het op een laag vuur te zetten en te koken tot het zacht is.
Stap 2
Terwijl de gerst kookt, kook je de groenten. Schil de groenten, was ze grondig onder stromend water. Snijd de aardappelen in middelgrote blokjes, hak de ui fijn, hak de wortelen fijn met een rasp. Snijd de ingelegde komkommers in reepjes.
Als de gerst zacht genoeg is, stuur je er aardappelen, een paar peperkorrels en een laurierblad naar toe in een pan. Het is beter om de soep aan het einde te zouten, omdat er zoutbevattende ingrediënten aan moeten worden toegevoegd.
Stap 3
Vervolgens moet je een bak bereiden van gekookte uien en wortels, de groenten bakken tot ze zacht zijn.
Als de aardappelen bijna gaar zijn, voeg je de inhoud van de pan en augurken toe aan de pot. Giet augurk van komkommers of olijven in de bereide soep, breng de soep aan de kook. Evalueer de smaak van de soep met zout, eventueel zout.
Stap 4
Nadat de soep van het vuur is gehaald, moet deze een paar minuten staan, daarna kan de soep in borden worden gegoten, indien gewenst kunt u op smaak brengen met verse kruiden.
Deze soep is geschikt voor mensen die op dieet zijn en voor hun gezondheid zorgen. De soep is licht genoeg, maar zeer voedzaam.
