Gekonfijte vruchten zijn al sinds de oudheid bekend en hebben altijd een bijzondere populariteit genoten in het Oosten. Handelaren brachten ze naar Rusland en Europa, en lange tijd werden gekonfijt fruit als een exotische delicatesse beschouwd. In de winkel kun je verschillende soorten gekonfijt fruit kopen, maar als je ze zelf kookt, ontdoe je jezelf van allerlei schadelijke kleurstoffen en conserveermiddelen en verras je je gasten met een echte zoete lekkernij. De gemakkelijkste manier om gekonfijte schil te maken is sinaasappelschil.
Het is nodig
-
- 300 g bereide sinaasappelschillen; - 700 g kristalsuiker;
- 250ml water.
instructies:
Stap 1
Kies een paar grote sinaasappels voor gekonfijt fruit. Het is aan te raden als ze een dikke huid hebben. Schil ze en snijd de schil in reepjes van maximaal 1 cm breed. Als de breedte breder is, zal de schil de suikersiroop ongelijkmatig opnemen.
Stap 2
Week de resulterende stukjes schil drie dagen in schoon water. Ververs het water twee keer per dag. Dit wordt gedaan om de bitterheid die inherent is aan sinaasappelschil te verwijderen.
Stap 3
Plaats de schil na 3 dagen in een vergiet en laat het resterende water 1 tot 2 uur uitlekken. Maak een siroop van suiker en water. Giet de kokende siroop over de schil en laat staan tot de siroop volledig is afgekoeld. Zet vervolgens de kom met sinaasappelschil op siroop op laag vuur, breng aan de kook en laat opnieuw 10-12 uur brouwen. Herhaal deze procedure minstens drie keer.
Stap 4
Gooi de afgewerkte sinaasappelschil in een zeef of vergiet en laat de overtollige siroop uitlekken. Droog de schil. Dit kan met de oven op de laagste temperatuur. U kunt de korststukken ook gewoon op een bak of snijplank leggen en binnen drogen. De eerste methode verkort de kooktijd voor gekonfijt fruit. Als je de tweede methode droogt, duurt het langer, maar de gekonfijte vruchten drogen gelijkmatig. Bestrooi de gedroogde gekonfijte vruchten met poedersuiker en plaats ze in een plastic bak of glazen pot voor opslag.
