Ben je dol op pizza, maar staat het op de lijst met verboden voedingsmiddelen in je dieet?
Pizza hoeft geen junkfood te zijn! Kook het gewoon met gezonde ingrediënten. Het zal u verrassen met zijn uitstekende smaak en bovendien het gehalte aan een minimum aan calorieën.
Om de 1e medium pizza te maken, heb je nodig:
Voor de test:
• 3/4 kop volkoren meel
• Iets minder dan een half glas water
• 1/2 theelepel droge gist
• Een beetje olijfolie (een eetlepel is voldoende)
• Zout naar smaak
Bereid daarnaast (voor vulling) voor:
• 1 kop (meer indien gewenst) gehakte tomaten
• 2 theelepels ketchup of tomatenpuree
• 1 mozzarella kaas
• Een paar verse basilicumblaadjes
• Zout, peper, een bosje Provençaalse kruiden (liefst niet beknibbelen en originele kopen)
• Een beetje olijfolie (een eetlepel is voldoende)
• 0,5 theelepel suiker
Proces voor het maken van pizza's
1. Roer de te deeg producten door elkaar en kneed tot een glad, klontervrij deeg. Het watervolume wordt slechts bij benadering aangegeven, het hangt rechtstreeks af van het absorptievermogen van de bloem. Volg de regel dat als het deeg goed gaar is, het niet aan je handen blijft plakken.
2. Laat het deeg minimaal een uur rijzen, terwijl je de tomatenpuree voor de vulling klaarmaakt. Zeef de tomaten uit overtollig water, meng met tomatenpuree, zout, voeg Provençaalse kruiden, suiker en olijfolie toe.
3. Rol het bij elkaar passende deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en leg het op een bakplaat die eerder is bedekt met bakpapier of is ingevet met olijfolie.
4. Bestrijk de pizza voor het bakken met het tomatenmengsel, voeg in blokjes gesneden mozzarella en verse basilicumblaadjes toe.
5. Bak je culinaire meesterwerk gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
