Door volkorenmeel aan het deeg toe te voegen, krijgen de pannenkoeken een rijkere smaak en een gezonder effect.
Het is nodig
- - 1 liter kefir;
- - 2 theelepels Frisdrank;
- - 320 g volkoren meel;
- - 360 g tarwebloem;
- - 4 eetlepels Sahara;
- - 1 theelepel fijn zout;
- - 2 theelepels vanille;
- - olie om te frituren.
instructies:
Stap 1
Om de pannenkoeken luchtiger te maken, verwarm je de kefir lichtjes voor het koken. Zeef beide meelsoorten in een grote kom.
Stap 2
Giet 2 theelepels in licht verwarmde kefir. frisdrank en roer. Giet vervolgens, goed roerend zodat er geen klontjes ontstaan, het gezeefde mengsel van twee soorten bloem in delen. Voeg vervolgens suiker, een theelepel zout, vanille en eieren toe. Roer tot een gladde massa, maar doe het snel: anders worden de pannenkoeken "rubberachtig" van consistentie. Het resulterende deeg zal dik genoeg zijn. We hebben hem een kwartier "om te rusten" gezet.
Stap 3
Verhit de koekenpan en bestrijk met een beetje olijfolie (of een andere geraffineerde olie). Spreid het deeg uit met een eetlepel. Als je aan één kant bakt, bedek je de pan met een deksel. Draai de pannenkoeken vervolgens naar de andere kant en breng ze zonder deksel klaar.
