Lekker, mooi en … duur - zo worden krabgerechten gekenmerkt. Dergelijk voedsel wordt vaak als elite beschouwd. Zeker als je dit soort eten in een restaurant gaat proberen. Als je echter een verse krab hebt, kun je veel besparen en thuis een gastronomisch feest vieren. Er zijn immers een groot aantal originele recepten voor de bereiding van deze zeebewoner.
Krabvlees is niet alleen lekker, maar ook heel gezond. Zoals veel zeevruchten, is krab een eiwitrijk voedsel met weinig vet. Daarom zijn ze een uitstekende dieetmaaltijd. Krabvlees bevat taurine, een aminozuur dat helpt de wanden van bloedvaten en spieren van het menselijk lichaam te versterken. Het merkt ook de aanwezigheid van meervoudig onverzadigde vetzuren op, waardoor krabvlees, dat het menselijk lichaam binnendringt, helpt het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.
Krabvlees wordt snel verteerd, dus het kan de spijsvertering helpen verbeteren. Ook bevat krabvlees jodium, dat de onvoldoende hoeveelheid bij mensen compenseert. Vitaminen B en PP, sporenelementen, enz. - extra voordelen van een product als krabvlees.
Krab recepten
Het eerste wat bij recepten in je opkomt is natuurlijk een salade. Zo kan bijvoorbeeld krabsalade met paprika een mooie aankleding van je tafel zijn. Bovendien moet er rekening mee worden gehouden dat je in dit gerecht alleen krabvlees hoeft te nemen, en geen stokjes, zoals velen graag doen. Het is immers natuurlijke krab die hem een originele en rijke smaak geeft.
Voor 4 porties van deze salade heb je nodig:
- krabvlees - 100 g;
- paprika - 1 st.;
- kipfilet - 100 g;
- tomaat - 1g;
- saladedressing (die mayonaise gebruikt, die zure room gebruikt, die yoghurt gebruikt) - 60 g;
- zout, peper - naar smaak.
Snijd de kip in reepjes en bak ze gaar in boter. Als u een meer dieetmaaltijd wilt, kunt u gekookte kipfilets gebruiken. Snijd ook de paprika, tomaat en krabvlees in reepjes. Meng alles en breng de salade op smaak. Versier de salade voor schoonheid met citroen, een blaadje sla voor het serveren. Je kunt ook een krabklauw gebruiken.
Je kunt krabvlees maken in melkbeslag. Dit voorgerecht is een goed begin van je maaltijd. Serveer de krab in beslag met witte wijn. Om zo'n snack te bereiden, heb je nodig:
- krabvlees - 500 g;
- melk - 200 ml;
- olijfolie - 2 eetlepels;
- bloem - 250 g;
- kippenei - 3 stuks;
- paneermeel - 2 eetlepels;
- zout, peper naar smaak;
- plantaardige olie voor diep vet.
Bereid het beslag voor. Klop hiervoor melk met 3 dooiers, voeg zout toe en voeg olijfolie toe. Liefhebbers van originele smaken kunnen wat gehakte kruiden toevoegen. Voeg vervolgens bloem en paneermeel toe, kneed het deeg. Klop de afgekoelde eiwitten stijf tot schuim en giet ze voorzichtig in het deeg.
Verhit de olie in een diepe bak tot er belletjes op het oppervlak verschijnen, wat aangeeft dat de olie kookt en klaar is om te frituren.
Snijd het krabvlees in rechthoeken ter grootte van een luciferdoosje, doop het in beslag en doop in boter. Het is noodzakelijk om het randvlees goudbruin te bakken.
U kunt uw dierbaren en gasten verwennen met krabkoteletten. Dit gerecht is erg lekker, luchtig en mals. Om krabschnitzels te maken heb je nodig:
- krabvlees - 200 g;
- harde kaas - 150 g;
- kippenei - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout, peper - naar smaak.
Maal het krabvlees op een rasp of met een keukenmachine. Rasp de kaas fijn. Pers de knoflook uit. Meng alles. Klop het ei, zout, peper en meng het samen met de hoofdmassa - het moet homogeen zijn.
Begin vervolgens met het vormen van de schnitzels. Rol ze vervolgens door paneermeel of bloem. Verhit plantaardige olie in een koekenpan - een beetje zodat de schnitzels vetarm zijn. Verwarm het en bak de schnitzels goudbruin. Het duurt ongeveer 3 minuten om elke kant ongeveer bruin te maken.
Een origineel gerecht is een krabsoufflé. Voor hem heb je nodig:
- krabvlees - 100 g;
- verse groene dille - 50 g;
- rode chilipeper - 1 st.;
- melk - 200 ml;
- boter 0 20 g;
- tarwebloem - 20 g;
- harde kaas - 80 g;
- kippenei - 3 stuks;
- hete rode peper - 1 snuifje;
- suaris paneermeel - 50 g;
- zout, peper - naar smaak.
Bereid soufflévormen voor. Om je gerecht voor mij te laten verbranden, voeg je crackers toe. Ga dan direct verder met koken. Hak de dille en verse peper fijn. Voeg dan het gehakte krabvlees toe. Bestrooi alles met hete peper. Voeg dan 2 eieren toe en roer alles goed door elkaar.
Meng in een aparte pan bloem, boter, melk. Zet alles op het vuur en kook tot de melk indikt, vergeet niet te roeren. Giet kaas in het hete mengsel en blijf het mengsel koken tot de kaas is gesmolten. Vervolgens moet je het wit van het resterende ei kloppen. Giet de massa met krabvlees met melk en voeg dan het opgeklopte eiwit toe. Meng alles voorzichtig. Verspreid daarna de massa in vormen. Vergeet niet om 1 cm over te laten aan de rand, zodat de soufflé ruimte heeft om te klimmen. Je moet het gerecht 35 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven bakken.
Wat te overwegen?
Probeer tijdens het koken het krabvlees niet te veel te pletten, zodat het zijn sap niet verliest. Probeer echter niet in grote stukken te snijden, met uitzondering van die recepten waar juist grote stukken nodig zijn.
Je kunt krabvlees bij verschillende dranken serveren. Maar meestal valt de keuze op witte wijn of bier.
