Zelfgemaakte likeuren zijn een geweldige manier om je thuisbar te diversifiëren. Kers, sleedoorn, plumyanka zullen zowel nuttig zijn voor een kamerfeest thuis als voor een feest. Door te experimenteren met verschillende soorten fruit en bessen, kun je je eigen originele recept maken.
"Assortiment" schenken
De componenten voor deze originele likeur hebben enkele maanden nodig om te verzamelen. Het moeilijkste is om geduldig te wachten op het resultaat. Maar het is het waard. Zes maanden na de start van het proces ontvang je een geurige drank met een veelzijdige en heldere smaak.
Je zal nodig hebben:
- 1 kg aardbeien;
- 1 kg abrikozen;
- 1 kg kersen;
- 1 kg zwarte bes;
- 1 kg frambozen;
- 2,5 kg suiker;
- 5 liter wodka.
Giet bessen en fruit in een fles van drie liter terwijl ze rijpen. Doe eerst de gewassen en gedroogde aardbeien en 500 g suiker in een bak. Als de abrikozen rijp zijn, doe je ze in dezelfde bak en voeg je nog 500 g suiker toe. Voeg vervolgens zwarte bessen, frambozen en kersen toe aan de fles en giet elke keer een nieuwe portie suiker. Wikkel na het vullen van elke variëteit de hals van de fles met gaas en bewaar de container in de zon. Bewaar de fles na het toevoegen van de laatste portie bessen nog 2 weken in de zon.
Giet wodka in de container, kurk stevig en zet de fles op een koude plaats. Zeef vervolgens de likeur, bottel hem, sluit elke likeur af. Na 3-4 maanden kun je likeur op tafel serveren.
Slivyanka
Dit is een van de meest populaire soorten likeuren. Gebruik Hongaarse pruimen, deze zijn het meest geschikt voor infusie.
Je zal nodig hebben:
- 2 kg pruimen;
- 800 g suiker;
- 1 liter wodka.
Giet gewassen en gedroogde pruimen in een fles met wijde opening. Vul ze met wodka zodat het de vruchten volledig bedekt. Zet de container 6 weken op een donkere plaats en sluit hem goed af. Giet vervolgens de wodka in een aparte container en voeg suiker toe aan de pruimen. Sluit de fles opnieuw.
Zeef na 2 weken de resulterende siroop en meng deze met de eerder uitgelekte wodka. Zeef de likeur, bottel hem en sluit hem goed af. De drank is over zes maanden klaar om te drinken.
Schenk ze appels
Gebruik om de drank te bereiden aromatische late appelsoorten, bijvoorbeeld Antonovka of Ranet.
Je zal nodig hebben:
- 2,5 kg appels;
- 1,5 liter wodka;
- 7,5 liter water;
- 2 kilo suiker.
Schil en snijd de appels. Doe de vruchten in een grote fles, vul ze met wodka en koud gekookt water. Bind gaas rond de hals van de fles en plaats de container gedurende 2 weken in de zon. Schud het dagelijks. Wanneer de appels komen drijven, zeef de vloeistof door kaasdoek, voeg suiker toe en plaats de container 2 dagen in de zon. Breng de container vervolgens naar een koele plaats en bewaar hem daar gedurende 10 dagen. Zeef de likeur, bottel hem, kurk hem en zet hem in de kou. Over 3 weken is het drankje klaar.
