Recepten voor heerlijke wodka-infusies zijn pretentieloos, vereisen weinig ingrediënten en dranken die zijn bereid in overeenstemming met hun beschrijvingen zijn altijd aantrekkelijk van uiterlijk, aromatisch en aangenaam om te consumeren. De bereiding van tincturen op bessen, fruit, kruiden en wortels is altijd een creatieve bezigheid geweest. Inderdaad, zelfs volgens de officiële classificatie zijn er sterke, laagwaardige, bittere, zoete, halfzoete, dessert-, enz. tincturen.
Kersentinctuur
Ingrediënten voor tinctuur:
- natuurlijk kersensap - 250 ml;
- gekookt water - 250 ml;
- wodka - 500 ml.
Om kersensap te bereiden, neemt u 1 kg verse bessen met verwijderde stelen en 700 g kristalsuiker. Was de bessen, doe ze in een bak met een wijde hals, bedek ze met suiker, bedek ze met gaas of katoenen servet, bind ze vast met een koord en leg ze op een warme plaats, in de zon, gedurende 30-40 dagen. Neem de benodigde hoeveelheid van het resulterende gefermenteerde sap (in dit geval is het 250 ml) en meng met gekookt water en wodka. Breng over naar een mooie fles of karaf. Bewaar de tinctuur op een koele plaats.
Tinctuur "Herfst"
Ingrediënten:
- rode lijsterbes - 500 g;
- appels - 1 kg;
- kristalsuiker - 300 g;
- wodka - 1,5 liter.
Appels moeten rijp, geurig en sappig zijn. Bijvoorbeeld variëteiten als Ranet, Saffraan, Witte vulling, Golden Delicious, Gala, enz. Rowan voor tinctuur kan het beste worden verzameld na de eerste nachtvorst.
Sorteer de lijsterbes, verwijder het vuil, spoel grondig en gooi weg in een vergiet zodat al het water eruit loopt. Was, droog, ontpit en snijd de appels. Plaats de voorbereide appels en lijsterbes in lagen in een geschikte container, besprenkel elke laag met kristalsuiker en giet wodka zodat het het fruit- en bessenmengsel volledig bedekt. Dek af met gaas of een servet en laat 2-3 maanden bij kamertemperatuur "rijpen". De drank wordt als klaar beschouwd als de lijsterbessen volledig verkleurd zijn. Zeef, fles, kurk. Bewaar op een koele, donkere plaats.
Tinctuur "Natuurlijk"
Ingrediënten:
- gehakte eikenschors - 1 theelepel;
- korianderzaad - 0,5 theelepel;
- tijm - 1 eetlepel;
- sint-janskruid - 1 el;
- citroenmelisse - 1 eetlepel;
- natuurlijke honing - 3 eetlepels;
- wodka - 500 ml.
Kruiden, schors en zaden kunnen het beste gedroogd worden genomen. Verwarm ze voor gebruik in een vijzel tot het aroma verschijnt.
Giet de honing met wodka en roer goed. Giet in een fles, voeg alle andere ingrediënten toe (het recept staat de toevoeging van andere kruiden toe), schud en sluit vervolgens goed af en zet op een koele donkere plaats gedurende 2-3 maanden. Zeef, giet in een fles of karaf, bewaar in de koelkast.
Bessentinctuur
Ingrediënten:
- bessen;
- kristalsuiker;
- wodka.
Neem sappige rijpe bessen (je kunt zelfs overrijp, maar niet rotten) - aardbeien, wilde aardbeien, frambozen; zwarte, witte en rode bessen en spoel ze af onder de kraan. Giet de bessen in een handige container in lagen en besprenkel elke laag met kristalsuiker in een verhouding van 1: 1. Als je wilt dat de tinctuur zoet is, verhoog dan de hoeveelheid zand. De laatste laag bessen moet volledig bedekt zijn met zand. Dek het serviesgoed af met een los deksel of servet en zet het op een warme plaats. In de zon kan het.
Na een dag of twee zullen de bessen sap afgeven. Giet het door kaasdoek of een zeef en zet het in de koelkast, en giet kristalsuiker bovenop de resterende bessen - de helft van de hoeveelheid die de eerste keer werd gegoten. Giet na een dag of twee het sap opnieuw af en combineer het met de bestaande en bedek de bessen opnieuw met zand (de helft van de vorige hoeveelheid). Wanneer u het bessensap voor de 3e keer laat uitlekken, kunt u overgaan tot de directe bereiding van de tinctuur. Om dit te doen, combineer het resulterende gespannen sap en wodka in de volgende verhoudingen: neem 200-250 ml wodka voor 1 liter sap. Roer, bottel, kurk en bewaar op een koele plaats.
