Er wordt algemeen aangenomen dat knoflook geen speciale bewaarcondities nodig heeft. Maar soms, om ervoor te zorgen dat de knoflook in de winter niet uitdroogt, zijn bepaalde trucs vereist. Van de geletterdheid van het bereiden van knoflook voor langdurige opslag hangt niet alleen af van het vermogen om in de winter niet te verslechteren, maar ook van het vermogen om nuttige eigenschappen te behouden.
instructies:
Stap 1
De gemakkelijkste manier om de knoflook te bewaren, is door deze samen met het kruidachtige deel te oogsten en de knoflook vervolgens in vlechten te binden. De beste bewaarcondities voor knoflook in vlechten is een donkere, koele kelder. Zorg ervoor dat dergelijke knoflook blijft hangen.
Stap 2
Met de minste arbeidskosten bespaart u knoflook in een net of onnodige nylon panty's. Je moet de knoflook droog of voorgedroogd in het gaas doen (als de knoflook vers is). Bewaar het knoflookgaas op een droge en koele plaats.
Stap 3
In glazen potten kun je hele kroppen knoflook lang bewaren. Droog hiervoor de knoflook goed, steriliseer en droog de glazen potten. Plaats vervolgens de knoflook in de potten en sluit ze goed af met plastic deksels.
Stap 4
Ongeschilde knoflookkoppen bestrooid met bloem kunnen ook in glazen potten worden bewaard. In dit geval moet de bovenste laag bloem minimaal 2 cm zijn.
Stap 5
Bij kamertemperatuur kan knoflook worden bewaard in dozen van multiplex. Giet grof kristallijn zout op de bodem van de lade, leg er een laag gedroogde knoflook op, dan weer een laag zout en een laag knoflook. Dus, afwisselend zout en knoflook, vul de lade naar boven.
Stap 6
Een zeer effectieve manier om knoflook te bewaren is om een oliefilm op het oppervlak te creëren. Kook zonnebloemolie 2 uur, voeg jodium toe (20 druppels per liter olie). Breng met een schoon wattenstaafje de olie aan op de ongepelde knoflookbolletjes en laat ze in de zon liggen terwijl de olie wordt geabsorbeerd.
Stap 7
Naast de koppen kun je gepelde knoflookteentjes bewaren. Pel de knoflook, plaats de teentjes stevig in een schone pot en bedek ze met plantaardige olie. Knoflook die op deze manier wordt bewaard, is erg handig om te gebruiken als er geen tijd is om het te pellen. Daarnaast is de plantaardige olie die overblijft na de bewaring van knoflook ook goed voor voedsel (bijvoorbeeld voor salades). Het neemt een aangenaam knoflookaroma aan.
