Het is niet genoeg om knoflook te kweken, je moet het bewaren tot de volgende oogst. Onder normale kameromstandigheden wordt de groente slecht bewaard: hij ontkiemt, droogt. Om de knoflook goed te bewaren, is het noodzakelijk om deze op tijd op te graven en goed voor te bereiden voor opslag.
De houdbaarheid van knoflook is afhankelijk van de rijping en de kwaliteit van de bollen. Lenteknoflook wordt geoogst wanneer de bladeren geel worden, rond het derde decennium van augustus. De tijd voor het oogsten van wintergewassen wordt bepaald door de geopende knoflookpijl, ongeveer half juli. Knoflook wordt bij droog weer geoogst, de bollen worden ingegraven, uit de grond getrokken en te drogen gelegd. Ze kunnen 's nachts naar binnen worden gebracht. Na 2-3 dagen, wanneer de knoflook goed droogt, worden de wortels afgesneden, de bovenste vuile schubben worden schoongemaakt.
Hoe bewaar je lenteknoflook?
De stelen kunnen worden bijgesneden, waarbij een stronk van 3-10 cm overblijft, of niet worden bijgesneden. Onbesneden hoofden worden gevlochten en opgehangen. Knoflook met korte stelen wordt in trossen gebonden of in netten gegoten en opgeslagen in een droge hangende ruimte. Om te voorkomen dat de bollen gaan uitlopen, wordt de plek waar de wortels groeien verbrand met een kaarsvlam, aansteker, gas.
Het is niet moeilijk om lenteknoflook in een appartement te bewaren, het is meer geschikt voor langdurige opslag. De optimale temperatuur waarop het wordt bewaard zonder verlies van verhandelbaarheid is + 16-20˚C, luchtvochtigheid is 50-60%. De koppen worden in een ondiepe container geplaatst, dozen, manden, dozen met gaten zijn voldoende. Ze worden uit de buurt van verwarmingsradiatoren geplaatst en van tijd tot tijd sorteren ze het en verwijderen ze de bedorven exemplaren.
Zo bewaar je winterknoflook tot de lente?
Winterknoflook droogt snel, dus de vraag hoe je het moet bewaren is relevant. Geschikte omstandigheden voor het behoud zijn temperatuur + 2-4˚C en vochtigheid 70-80%, onder dergelijke omstandigheden blijft het tot de lente zonder problemen. Voor opslag is een ondergrond in een woonhuis of een loggia in een appartement geschikt. Als de temperatuur op de loggia onder nul daalt, wordt de knoflook bedekt met iets warms. Je kunt de knoflook ook 2-3 maanden in de koelkast bewaren, in stoffen zakjes.
Een andere betrouwbare opslagmethode zijn glazen potten. Knoflook wordt in droge potten gegoten, elke laag wordt bestrooid met bloem of zout, bedekt met plastic deksels. Zo kan winterknoflook tot de zomer bewaard worden. Er zijn ook exotische opslagmethoden: de koppen worden ondergedompeld in gesmolten paraffine; giet plantaardige olie; bedekt met as.
Maar er is niets om wijs te zijn. Gezond, rijp, zonder schade, knoflook zal perfect worden bewaard tot de nieuwe oogst en op de eenvoudigste manier, je hoeft het alleen maar regelmatig te sorteren, de verwende koppen te verwijderen.
