Dankzij het elektrische wafelijzer bereid je gemakkelijk en snel heerlijke en geurige wafels. Ze worden gebruikt als cake voor een cake of opgerold in buizen, die worden geserveerd met verschillende vullingen: gekookte gecondenseerde melk, boter, vla of eiwitroom, gehakt fruit of notenmassa.
Crème vulling recept
Je kunt de wafelrolletjes vullen met boter, eiwit of vla. Elk van hen kan het dessert een speciale smaak, geur en kleur geven (als je verschillende additieven en voedselkleuren aan de crèmes toevoegt).
Om botercrème op melk en eieren te maken, moet je de volgende ingrediënten nemen:
- 1 kopje kristalsuiker;
- 2 eieren;
- ½ een dun glas melk;
- 200 g boter.
Maal eerst de kristalsuiker en eieren goed. Verwarm de melk tot het warm is en voeg het geleidelijk, een eetlepel per keer, toe aan het suiker-eiermengsel, onder voortdurend roeren. Zet vervolgens het resulterende homogene mengsel op een rustig vuur en breng het mengsel zonder ophouden te roeren aan de kook, haal het dan van het vuur en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Terwijl het mengsel afkoelt, begin je de zachte boter te kloppen. Voeg het bevroren mengsel in kleine porties toe aan de boter zonder te stoppen met kloppen. Wanneer een homogene massa is verkregen, kunt u aroma's toevoegen.
Custard is perfect als vulling voor wafelrolletjes. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- 2 glazen melk;
- 1 kopje kristalsuiker;
- 2-3 eieren;
- 2 eetlepels. ik. meel;
- vanilline;
- 50 gram boter.
Het wordt aanbevolen om de custard te koken in een geëmailleerde pan met dikke bodem.
Giet de melk in een geëmailleerde pan en zet op laag vuur. Terwijl de melk aan het opwarmen is, maalt u de eieren met kristalsuiker in een kom tot een gladde massa. Doe vervolgens bloem in de resulterende massa en roer alles goed zodat er geen klontjes zijn. Zet vervolgens het vuur laag en begin met het gieten van warme melk in kleine porties in de gekookte massa, terwijl u alles goed roert. Wanneer gecombineerd met 2/3 van de melk, giet de inhoud van de kom in de pan met de resterende melk. Zodat de bloem zonder klontjes wordt gebrouwen en de room niet verbrandt, stop niet met roeren en verhoog het vuur niet. Wanneer de room de gewenste dikte heeft bereikt, zet u het vuur uit en voegt u de boter toe. Terwijl het smelt, roer de massa continu. Laat de room dan afkoelen en voeg dan pas vanilline of citroen- of sinaasappelschil toe.
Notenvulling recept
Wafelrolletjes kunnen niet alleen gevuld worden met room, maar ook met fruit- of notenvulling. Om de notenvulling te bereiden, heb je nodig:
- 1 ½ kopje walnotenpitten;
- 1 glas kristalsuiker;
- ¼ glazen honing;
- h. L. gemalen kaneel of kardemom.
Haal de gepelde walnoten door een vleesmolen. Voeg vervolgens kristalsuiker, kaneel of gemalen kardemom en honing toe. Meng alles grondig tot een homogene massa is verkregen, waarmee vervolgens de afgewerkte wafelrollen worden gevuld.
Je kunt een notenvulling maken met een ander recept. Voor hem heb je nodig:
- 1 glas walnotenpitten;
- 2/3 kopje kristalsuiker;
- vanilline.
Vanilline kan desgewenst worden vervangen door kaneel of gemalen kardemom.
Schil de walnoten, selecteer de korrels en plet ze in een vijzel. Meng ze vervolgens met de kristalsuiker en bak ze lichtbruin in een droge koekenpan. Voeg vervolgens de vanilline op de punt van een mes en een beetje water toe aan het noten-suikermengsel om een kleverige massa te krijgen. Leg de gekookte notenmassa op kant-en-klare, nog warme wafels en rol ze op.
