Als je heerlijke en rossige kip wilt koken voor de lunch, gebruik dan dit recept. Je hebt geen dure ingrediënten nodig, alleen een karkas van pluimvee, zout en een paar teentjes knoflook. En het beste is dat de kip altijd lekker en mals blijkt te zijn, het is gewoon onmogelijk om het te bederven.
Het is nodig
-
- een kippenkarkas met een gewicht van 1, 5 - 1, 7 kilogram;
- 0,5 kilogram zout;
- citroen (optioneel);
- twee teentjes knoflook.
instructies:
Stap 1
Neem een vleesachtig kippenkarkas. Snijd het hoofd en de nek af en verwijder indien nodig verenstronken. Teer het voorzichtig en zorg ervoor dat u de huid niet beschadigt. Spoel vervolgens af onder koud water en veeg droog met keukenpapier of dep het voorzichtig af met keukenpapier.
Stap 2
Giet een halve kilo fijngemalen zout op de bodem van een gietijzeren koekenpan met dikke bodem en druk voorzichtig plat. Leg het gevogeltekarkas met de rug op het zout, nadat je het van binnen hebt ingevet met twee teentjes knoflook die door een knoflookpers zijn geplet. In geen geval mag de kip gezouten, gepeperd en ingevet zijn, dit zal het toekomstige gerecht verpesten.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 190-200 graden en zet de pan met het kippenkarkas er ongeveer 1,5 uur in. 40-45 Haal na het begin van de bereiding de pan met het gevogelte uit de oven en prik het in de strakste delen (borst, dijen, enz.). Zet het dan terug in de oven om verder te bakken.
Stap 4
Controleer na het verstrijken van de tijd de gereedheid van de vogel door hem met een tandenstoker te doorboren. Als het vrijgekomen sap helder en licht is, is de kip klaar. Anders, als het sap troebel is, moet het nog 10-15 minuten in de oven worden gebakken (de baktijd hangt rechtstreeks af van het gewicht van het karkas). De schil van het afgewerkte gevogelte is altijd hardbruin en het vlees is sappig en mals. Als u niet wilt dat het bruin wordt, besprenkel het dan met citroensap voordat u de kip in de oven zet om te bakken.
Stap 5
Leg de afgewerkte kip onmiddellijk op een schaal, snijd in stukjes of serveer in zijn geheel. Zelfgemaakte augurken zijn perfect om te garneren bij gebakken gevogelte: augurken, champignons en zuurkool, maar ook gekookte aardappelen en rijst. Gekoelde droge witte wijn (Riesling of Aligote) is een goede aanvulling op het gerecht.
