Kool is een heel gezond product. Het bevat bijna alle vitamines die nodig zijn voor een normaal menselijk leven (vitamine B1, B2, B3, B6, K, C, provitamine A, anti-ulcer vitamine U). Het wordt zowel vers als gekookt, gestoofd en gebakken geconsumeerd. Het enige nadeel van kool is de moeilijkheid om het te bewaren. In de koelkast verdort het en rot dan. Maar je kunt de kool natuurlijk bewaren.
Het is nodig
- • huishoudfolie
- • Plastic zakken
- • Papier
- • Gebruiksvoorwerpen om te blancheren
- • Water
instructies:
Stap 1
De meest acceptabele temperatuur voor het bewaren van elke soort kool is 0-1 ° С. In moderne koelkasten is een versheidszone voorzien, die precies dit temperatuurregime heeft. Als uw koelkast niet over zo'n ruimte beschikt, is een gedeelte voor het bewaren van groenten ook geschikt. Maar in dit geval moet de temperatuur in de koelkast zelf op het laagst mogelijke niveau worden ingesteld.
Stap 2
Als we het hebben over witte of rode kool, dan moet deze in huishoudfolie worden gewikkeld voordat hij in de koelkast wordt geplaatst. Zorg ervoor dat u stevig vastzit, zodat de film goed hecht aan de kool en er geen leegte tussen zit. Bij deze manier om de gesneden kool te bewaren, moet de huishoudfolie periodiek worden vervangen omdat er condensatie op ontstaat.
Stap 3
De langdurige bewaring van hele koolkoppen kan op een andere manier worden gewaarborgd. Wikkel kool bijvoorbeeld in papier en plaats deze vervolgens in een plastic zak, nadat u er enkele gaten in hebt gemaakt. Dergelijke koolkoppen moeten in de koelkast worden bewaard, waarbij het papier periodiek wordt vervangen, dat vocht uit de groente absorbeert.
Stap 4
Een vergelijkbare methode werkt voor het bewaren van broccoli en bloemkool. Het enige voorbehoud hierbij is dat de kool de eerste 2-3 weken samen met de bladeren wordt bewaard en daarna moet worden afgescheurd.
Stap 5
Maar de beste manier om bloemkool en broccoli te bewaren, is door ze in te vriezen. Om dit te doen, spoelt u de kool, kookt u een beetje in water (3-5 minuten), koelt u af en demonteert u in bloeiwijzen. Daarna moet de groente worden gedroogd, in plastic zakken worden gedaan en in de vriezer worden geplaatst. Op dezelfde manier kun je ook spruitjes bewaren.
Stap 6
In principe kun je witte kool ook invriezen, maar in de toekomst zal dergelijke kool totaal ongeschikt zijn voor salades. Het is alleen geschikt voor koken, stoven en braden. Het proces van het invriezen is precies hetzelfde als voor broccoli met bloemkool, maar het moet eerst worden gesneden.
