Het blijkt dat geitenkaas op een heel andere manier verpakt moet worden dan mozzarella! Volg deze eenvoudige tips om je kaas lang vers te houden.
- De plastic zak doet zijn werk, maar is verre van ideaal om kaas in te bewaren. Het bewaren en verpakken van kaasresten is afhankelijk van de soort (zie onderstaande lijst).
- Elk type kaas moet in het groentecompartiment worden bewaard - de temperatuur in dit gebied is ideaal om de kaas goed te bewaren.
- Wikkel het stuk dat je net hebt gekocht in plasticfolie of vetvrij papier om de kaas na elk gebruik in te pakken.
- De bewaartijd is afhankelijk van de kaassoort; in het algemeen geldt: hoe harder de kaas, hoe langer hij zijn smaak en aroma behoudt.
Hoe kaas te verpakken afhankelijk van het type?
Harde, oude kazen (Parmigiano-Reggiano, oude Gouda): wikkel in eetbaar papier en wikkel vervolgens in plasticfolie.
Blauwe kaas (Gorgonzola, Roquefort): wikkel in plasticfolie.
Halfharde en harde kazen (Cheddar, Swiss, Gruyere): wikkel in plasticfolie.
Zachte, halfharde kazen (geit, Camembert, Brie, Limburger): Doe in een plastic bak met goed sluitend deksel.
Verse kazen in water (mozzarella of feta): laat de kaas in de verpakking van de fabrikant en ververs het water om de paar dagen.
Nu weet je dat de houdbaarheid van zo'n lekker product afhangt van de verpakking en kun je de kennis goed toepassen in de praktijk.
