Pompoen is een waardevol product dat helpt bij het normaliseren van metabolische processen in maagsap. Bovendien verlaagt de pectine in deze groente het cholesterolgehalte en helpt het om het uit het lichaam te verwijderen. Pompoen bevat ook glucose, calcium, kalium, zink, fluoride en verschillende sporenelementen. Om tijdens de oogst zoveel mogelijk van deze vitamines en voedingsstoffen te behouden, kun je invriezen gebruiken, maar dit moet wel op de juiste manier gebeuren.
instructies:
Stap 1
Groenten die worden gebruikt om in te vriezen, moeten vers zijn, bij voorkeur vers geoogst uit de tuin. Kies goede, intacte, sterke vruchten, schil ze.
Stap 2
Spoel de pompoen af onder stromend water, de laatste keer in warm water, ongeveer 60-70 graden. Spreid de groenten vervolgens uit op een schone, droge handdoek en laat drogen. Snijd de pompoen in stukjes of blokjes van maximaal 3,5 cm dik.
Stap 3
Wetenschappers adviseren de meeste groenten om te blancheren of te stomen voordat ze worden ingevroren. Dit wordt gedaan om natuurlijke enzymen te deactiveren die kunnen leiden tot een verandering in de smaak van het product of het verlies van voedingsstoffen.
Stap 4
Het blancheerproces wordt als volgt uitgevoerd: doe de voorbereide groenten in een vergiet en laat ze in kokend water zakken, laat ze vervolgens in ijs zakken om het kookproces onmiddellijk te stoppen. Herhaal dit meerdere keren. Zorg ervoor dat het koude water echt koud is, want het warmt op na contact met hete groenten.
Stap 5
Droog de pompoen na het blancheren en plaats in voorbereide plastic zakken. Laat tegelijkertijd zo weinig mogelijk lucht in de verpakking en sluit de groenten goed af. Gewoonlijk wordt in elke zak 200-500 gram product verpakt. U kunt het product niet ontdooien, deelnemen en de rest terug in de vriezer plaatsen, dus volg een eenvoudige regel: elke zak moet ontworpen zijn voor eenmalig gebruik.
Stap 6
Als u verschillende voedingsmiddelen invriest, moet u de pakketten ondertekenen. Leg vervolgens de voorbereide zakjes in het vriesvak.
Stap 7
Je kunt ook een mengsel van groenten zoals pompoen invriezen, samen met wortelen, selderij en uien. Dit mengsel kan vervolgens worden gebruikt voor sauzen en soepen. Als alternatief kunt u eerst de pompoenpuree maken door de pompoen te koken en de groente in de pureevorm in te vriezen.
