Er zijn veel manieren om appels voor de winter in te vriezen om er later een geurige en zoete charlotte van te maken, die steevast zowel jonge als volwassen zoetekauwen behaagt. De meest populaire en juiste manier is echter om het in partjes te bevriezen.
Appels invriezen volgens de regels
Was de appels grondig en verwijder het klokhuis met een speciaal mes. Bereid een oplossing van een liter koud water en 10-15 gram zout en doe er appels in, snijd ze in plakjes waarvan de dikte niet groter is dan 3-4 millimeter. De plakjes mogen niet langer dan 20 minuten in de oplossing liggen - dit voorkomt dat ze donker worden. Leg ze vervolgens op een bakplaat en zet in de vriezer. Als de appels licht bevroren zijn, haal ze eruit, scheid de stukjes die aan elkaar zijn geplakt en doe ze in kleine porties in zakjes.
Bevroren appels kunnen worden gebruikt om compotes, taarten, bladerdesjes en andere heerlijke gerechten te maken.
Alle stoffen die nuttig zijn voor het lichaam worden bewaard in bevroren appels, inclusief vitamines, evenals macro- en micro-elementen. Qua smaak lijken ze een beetje op gebakken appels. Om ze voor de winter te bewaren zonder te snijden en te bevriezen, moet je de ongerepte vruchten nemen en ze elk in een vel krantenpapier wikkelen, waarbij je alle verpakte appels in een doos doet die in de kelder of kelder moet worden bewaard. Zo blijven de appels enkele maanden vers - mits de ruimte koud genoeg is.
Charlotte gemaakt van goed ingevroren appels in de winter
Om appelcharlotte te bereiden, giet je 9 eetlepels kristalsuiker in bevroren appelschijfjes en doe je ze in een met boter ingevette ovenschaal. Dan moet je het deeg bereiden door in een aparte kom te mengen:
- 1 ei;
- 5 eetlepels suiker;
- 1 theelepel zout;
- ½ theelepel bakpoeder, geblust met azijn.
Voeg na het mengen 2 eetlepels boter en 2 kopjes bloem toe aan het deeg.
Het deeg moet grondig worden gekneed na het toevoegen van elk nieuw ingrediënt tot een homogene consistentie.
Het afgewerkte deeg, tot de structuur van dikke zure room gebracht, moet in een vorm met appelschijfjes worden gegoten, zodat het fruit in het deeg "verdronken". Vervolgens wordt de vorm 30-40 minuten in de oven geplaatst, voorverwarmd tot 150-160 graden. Tijdens het bakken van Charlotte is het belangrijk om het goed in de gaten te houden, zodat het niet gaat branden of juist vochtig blijft. Afhankelijk hiervan moet je de baktijd verkorten of verlengen. Nadat je het afgewerkte appeldessert uit de oven hebt gehaald, laat het een paar minuten afkoelen, bestrooi met poedersuiker, bestrooi met verse veenbessen of room en serveer.
