Snoek is een zeer smakelijke vis, maar het vlees is nogal droog en daarom is er een heerlijk gerecht - gevulde snoek. In dit recept wordt snoekvlees gemengd met andere ingrediënten om sappigheid toe te voegen. Maar om dit gerecht te bereiden, is het noodzakelijk om de snoekhuid van het vlees te scheiden zonder het te beschadigen. Dit proces vereist voorzichtigheid, geduld, vaardigheid en enige kracht.
Het is nodig
- verse snoek
- scherp mes
- snijplank
- keukenhandschoenen
- keukenschaar
instructies:
Stap 1
Voordat de huid wordt verwijderd, moet de vis worden schoongemaakt.
Stap 2
Maak de vis schoon met handschoenen om letsel aan uw handen te voorkomen.
Stap 3
De vis moet worden afgespoeld onder koud stromend water.
Stap 4
Voorzichtig, om de huid niet te beschadigen, verwijder de schubben.
Stap 5
Als je niet over de vaardigheid beschikt, is het de eerste keer beter om het hoofd volledig van de vis te scheiden, zodat het comfortabeler is. Als u besluit de kop niet volledig te scheiden, snijd de vis dan aan de basis van de kop van de buik tot aan de rand, waarbij u de kop alleen op de huid in het gebied van de rand laat rusten.
Stap 6
Gebruik een keukenschaar om de kieuwen van de kop te verwijderen.
Stap 7
Schrob vervolgens de binnenkant van de vis.
Stap 8
Spoel de vis opnieuw onder stromend water.
Stap 9
Gebruik het platte deel van het mes om de snoek over het hele karkas "af te slaan" - dit zal helpen om de huid gemakkelijker te scheiden.
Stap 10
Wrik vervolgens de rand van de huid los met de punt van een mes en maak sneden rond de hele omtrek en scheid de huid van het vlees.
Stap 11
Verder, op plaatsen waar het vel niet gemakkelijk van het vlees wordt gescheiden, snijdt u met een scherp mes het vel los door het op een kous te draaien.
Stap 12
Wanneer je de basis van de staart van de vis bereikt, snijd je de huid van de ruggengraat.
Stap 13
Snijd voorzichtig het overtollige vlees van de binnenkant van het vel af en keer het terug.
Stap 14
Als je voorzichtig en geduldig te werk gaat, blijft de huid intact en geschikt om te vullen.
