Boter is een ambachtelijk product op onze tafels. De olie is waardevol als deze natuurlijk is, zonder toevoegingen, smaakstoffen en plantaardige vetten. Helaas is echte boter zeer zeldzaam in winkels. Maar het is niet alleen nuttig voor gezonde mensen, maar ook voor zieke mensen. 15-20 gram boter zal ons lichaam voorzien van een derde van de dagelijkse dosis vitamine A. Daarnaast bevat de olie vitamine E, D en K, die onmisbaar zijn voor visie en botgroei, gezonde huid en haar. Hoe herken je echte boter? En hoe kies je het in de winkel?
instructies:
Stap 1
Op de verpakking staat altijd de soort boter vermeld: "Romige", "Amateur" of "Boer". Traditionele boter heeft een vetgehalte van 82,5%, "Amateur" - van 78%, "Krestyanskoe" - 72,5%. Als het vetgehalte lager is dan 70%, heb je een spread voor je.
Stap 2
Echte boter mag geen plantaardige vetten bevatten. Een kwaliteitsproduct bestaat alleen uit natuurlijke room en volle melk. De aanwezigheid van palm-, pinda-, kokosolie of zogenaamde "melkvetvervanger" moet vergezeld gaan van het opschrift "Margarine" op de verpakking.
Stap 3
Natuurlijke roomboter is wit in de winter. Maar zomerboter heeft een aangename gele tint, die verandert door het opnemen van vers gras in het zomerrantsoen. Alleen kunstmatige kleuren geven de olie in de winter zijn gele kleur.
Stap 4
De gekoelde boter moet soepel zijn en gemakkelijk over de boterham te verdelen zijn. Verbrokkelt en brokkelt de olie af? Dit betekent dat de receptuur van het product aanzienlijk is gewijzigd.
Stap 5
Probeer de kwaliteit van de olie te bepalen aan de hand van de geur. Geen enkele kunstmatige smaakstof zal de geur van echte boter volledig recreëren. Natuurlijke olie heeft een subtiele romige geur, vrij van vreemde onzuiverheden. Als de geur door de verpakking heen wordt gevoeld, kan worden aangenomen dat de verpakking een gearomatiseerde nep is.
Stap 6
Wanneer u olie op gewicht kiest, moet u de snede van het product onderzoeken. Echte boter is dicht, droog, licht glanzend van structuur. Af en toe kunnen er druppels vocht verschijnen.
Stap 7
Vaak wordt informatie over de aanwezigheid van plantaardige vetten "verborgen" met behulp van kleine lettertjes. Als u de samenstelling van het product niet kunt lezen, kunt u de aankoop beter weigeren. Het toevoegen van de voorvoegsels "extra", "speciaal", "traditioneel", "oud Russisch" aan de naam van de olie zal hoogstwaarschijnlijk duiden op een gecombineerd product gemaakt volgens TU, en niet volgens GOST.
Stap 8
Bestudeer bij het kiezen van lichte olie of boterhamolie de samenstelling. Als het product meer dan 50% melk bevat, moet het een zuivel-groentemengsel worden genoemd, indien minder dan 50%, dan een plantaardig-melkmengsel.
