Het is moeilijk om zoetwaren voor te stellen zonder het gebruik van poedersuiker. Met zijn hulp versieren ze allerlei soorten gebak, cakes, bakkerijproducten, maken mastiek, waaruit vervolgens decoratieve elementen worden gevormd. Poedersuiker kan in elke supermarkt worden gekocht, hoewel het ook gemakkelijk thuis te maken is.
Poedersuiker is gewoon onvervangbaar als je weer een meesterwerk van zoetwaren gaat maken. Je kunt er glazuur, mastiek van maken, of je kunt het gewoon op een chocoladetaart strooien. Het wordt in ieder geval heerlijk. Ik vraag me af hoe poedersuiker commercieel wordt verkregen en hoe het thuis kan worden gemaakt.
Productie
Kristalsuiker (riet of verkregen uit suikerbieten), vermalen tot een staat van homogeen stof - dit is poedersuiker. De productie ervan in fabrieken wordt uitgevoerd op gespecialiseerde apparatuur, of beter gezegd, op een slagmolen. Er zijn verschillende soorten poedersuiker. Het fijnste poeder (de grootte van één deeltje is minder dan 100 micron), dat bij iedereen bekend is, wordt verkocht in winkelketens, maar de andere twee (grover malen) worden gebruikt voor de productie van brood en zoetwaren (slagroom, het maken van glazuur). De gebruikte apparatuur is zeer krachtig, in een uur produceert het ongeveer 0,25 ton poedersuiker.
Suiker in huis
Het eerste dat in je opkomt als je thuis poedersuiker moet maken, is het gebruik van huishoudelijke keukenapparatuur. Veel huisvrouwen gebruiken voor deze doeleinden koffiemolens, maar houd er rekening mee dat de koffieboon zachter is, wat betekent dat u het apparaat blootstelt aan verhoogde belastingen, waardoor het onbruikbaar kan worden. Gebruik liever een keukenmachine (minimolen). Je moet de suiker minstens drie keer malen. Het belangrijkste in dit vak is homogeniteit, dus elke keer moet het poeder door een zeef worden gezeefd.
Hoe maak je poedersuiker zonder koffiemolen? Ook onze grootmoeders maakten poeder volgens hun eigen receptuur. Er zijn verschillende manieren. De eerste is het gebruik van een mortel. Als je een vijzel met een zware stamper in huis hebt, krijg je met een beetje moeite het poeder dat je nodig hebt. Als je geen vijzel hebt, kun je een eenvoudige glazen fles gebruiken. Doe suiker (suikerklontjes) op bakpapier, dek af met een ander vel erop en begin met malende bewegingen uit te rollen. Natuurlijk is deze methode omslachtiger, maar het resultaat zal nog steeds het gewenste product zijn.
Natuurlijk, als je niet veel nodig hebt, is het logisch om het thuis te maken. Bovendien is het maken van poedersuiker helemaal niet moeilijk.
