Poedersuiker is een onvervangbaar ingrediënt in zoetwaren. Het wordt gebruikt als poeder, in de samenstelling van de crème en direct in de producten zelf.
instructies:
Stap 1
Poedersuiker wordt veel gebruikt in zoetwaren. Het wordt verkregen uit kristalsuiker of geraffineerde suiker, die wordt gemalen met een blender of koffiemolen. Liefhebbers van vanillegeur kunnen daarbij een snufje vanilline toevoegen. Bij afwezigheid van een blender of koffiemolen in huis kun je gewoon poedersuiker kopen in de winkel.
Stap 2
Meestal wordt poedersuiker gebruikt om allerlei soorten gebak te versieren: muffins, donuts, cheesecakes, broodjes en cakes, bestrooid met producten. Om de poederlaag gelijkmatig te maken, zeef je het snoeppoeder door een kleine zeef. Vooral in deze vorm trekt poedersuiker kinderen aan die ernaar streven om het van gebakken goederen te likken.
Stap 3
Poedersuiker wordt niet alleen als decoratie gebruikt. Het is ideaal voor het maken van glazuur, eiwit, zure room of andere crèmes. Om de eiwitcrème dik te maken en zijn consistentie te behouden, moet de verhouding van eiwitten tot poeder 1: 2 zijn (het eiwit van één ei op twee eetlepels met een glaasje poedersuiker). Klop de compositie grondig met een mixer na het toevoegen van elke lepel suikerpoeder. Voeg aan het einde van het kloppen een snufje gegranuleerd citroenzuur toe. Dit voorkomt dat de crème de componenten stratificeert en zal niet zo suikerachtig smaken. Taarten en paascakes worden gedecoreerd met kant-en-klare eiwitcrème, "Korzinochki" -cakes en eclairs worden gevuld.
Stap 4
Om mastiek te bereiden, waarmee je van elke cake een meesterwerk kunt maken, wordt ook poedersuiker gebruikt. Hiervoor worden melkpoeder, poedersuiker en gecondenseerde melk in gelijke verhoudingen gemengd. Indien nodig wordt deze massa gekleurd met voedselkleurstoffen, waarna er bloemen, bladeren, dieren, vogels uit worden gebeeldhouwd - alles waar je verbeeldingskracht goed voor is. Na het drogen worden suikerdecoraties naar de taart gestuurd.
Stap 5
Bovendien wordt poedersuiker direct in de gebakken goederen zelf gebruikt. Poedersuiker is een essentieel ingrediënt bij het maken van luchtige koekjes. Eerst moet je 125 gram boter malen met ½ kopje poedersuiker. Blijf roeren, giet 5-6 eetlepels melk bij het mengsel, voeg een eidooier en een halve theelepel citroenschil toe. Meel gezeefd door een zeef (0,5 kopjes), een eetlepel zetmeel en een halve theelepel bakpoeder voor het deeg worden hier ook naartoe gestuurd. De resulterende homogene massa wordt in een spuitzak geplaatst en met behulp hiervan worden koekjes op een bakplaat gevormd. Gepofte koekjes worden ongeveer 15 minuten in de oven gebakken op een temperatuur van 175 ˚С.
