Vlees is een waardevol en noodzakelijk voedingsproduct voor een mens, omdat het dierlijke eiwitten bevat. Deze stof is een belangrijk structureel element in de opbouw van alle lichaamsweefsels. Afhankelijk van het type dier of vogel is het eiwitgehalte in hun vlees verschillend.
instructies:
Stap 1
Het meest eiwitrijke vlees is paardenvlees en konijn. 100 g van deze soorten vlees bevat 21 g eiwit. Rund-, kalfs- en lamsvlees volgen. 100 g van het vlees van deze dieren bevat 20 g eiwit. Gevogelte loopt naast het rundvlees. In kippen- en kalkoenvlees is eiwit ook 20 g per 100 g vleesgewicht. Varkensvlees bevat het minste eiwit. Als dit een ossenhaas is, bevat deze 19 g eiwit en in het vetgedeelte slechts 12 g per 100 g.
Stap 2
Om het lichaam te verzadigen met eiwitten, is het noodzakelijk om 10-15% eiwitbevattend voedsel te consumeren. Een teveel aan eiwit kan leiden tot spijsverteringsproblemen, omdat het niet wordt opgenomen en zich leent voor bederf. Vervalproducten zijn giftig, worden via de darmen in de bloedbaan opgenomen, ze verspreiden zich door het lichaam en vergiftigen het hele lichaam.
Stap 3
Kinderen jonger dan twee jaar hebben veel eiwitten per dag nodig - 4 g per kilogram gewicht. Vanaf de leeftijd van twee jaar tot het begin van de adolescentie moet het eiwitgehalte per kilogram gewicht worden teruggebracht tot 3 g. Jongeren onder de 20 jaar hebben slechts 2 g eiwit per kilogram gewicht nodig. En voor volwassenen is één gram eiwit per dag voldoende voor een kilogram gewicht.
Stap 4
Honderd gram vlees kan worden vervangen door eiwitgehalte: 175 g vette vis; 480 g melk; 115 g kwark. Als je tijdens de lunch vlees eet, 's avonds vis en 's ochtends kwark of melk drinkt, kun je volledig voldoen aan de dagelijkse behoefte aan eiwitten.
Stap 5
Het is beter om mager vlees te eten, nadat je het vet ervan hebt afgesneden. Het wordt gekookt, gestoomd of gegrild, gebakken in de oven getoond. Het is beter om geen gebakken vlees te koken.
Stap 6
Vlees bevat purinebasen. Eenmaal in het lichaam veranderen ze in urinezuur. Wanneer te veel urinezuur zich ophoopt, wordt de permeabiliteit van de niercapillairen verstoord en ontwikkelen zich ziekten - jicht en osteochondrose. Bovendien verlaagt overmatige consumptie van vlees de immuunreactiviteit van het lichaam en leidt het tot een afname van de weerstand tegen ziekten.
