De dagelijkse behoefte van het menselijk lichaam aan cholesterol, noodzakelijk voor bepaalde levensprocessen, is 2,5 gram. Het misbruik van voedsel met cholesterol verhoogt dit percentage echter aanzienlijk en leidt tot verschillende problemen met bloedvaten en slagaders - dit probleem is vooral relevant voor vleesliefhebbers.
instructies:
Stap 1
De grootste hoeveelheid cholesterol - 97 mg, wordt gevonden in lamsvlees, namelijk in lamsvet, dat voornamelijk bestaat uit palmitinezuur, oliezuur en stearinezuur. De vertering van vet lamsvlees vereist dat het lichaam de interne temperatuur verhoogt, waardoor het zich kan "wassen" en het schapenvet kan afbreken - dit produceert een grote hoeveelheid van het enzym lipase en gal. Hierdoor werken de lever, galwegen en pancreas te veel en wordt cholesterol niet verwerkt en afgezet op de wanden van bloedvaten en slagaders.
Stap 2
Lam met vuurvast vet is moeilijk verteerbaar en slecht geabsorbeerd, dus het is beter om het te vermijden voor mensen die zijn gediagnosticeerd met ziekten zoals atherosclerose, hoge bloeddruk, nier, maag, galblaas en gastritis. U kunt echter nog steeds magere gekookte stukjes lamsvlees gebruiken met vet dat eerder van het oppervlak is verwijderd, omdat ze in kleine doses helpen bij constipatie, de werking van het maagdarmkanaal verbeteren en vitamine A, E en B1 aan het lichaam leveren, evenals fosfolipiden, sterolen en bèta-caroteen.
Stap 3
Om een lamsvleesgerecht te bereiden dat een minimale hoeveelheid cholesterol bevat, moet u 160 g magere jonge lamsvlees, 4 kleine wortelen, 6 champignons, 300 g kleine aardappelen, 100 g verse bonen, 1 theelepel nemen bloem, een snufje zwarte peper en 1 kleine ui Je hebt ook 2 peterseliewortels, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, doperwten, 1 theelepel maïs- of zonnebloemolie, ½ teentjes knoflook, ¼ L water, zout en 1 theelepel rozemarijn nodig.
Stap 4
Snijd het lamsvlees in kleine blokjes en bak ze in hete plantaardige olie, bestrooi het vlees met bloem en roer het, voeg een beetje heet water toe. Nadat het vlees kookt, moet het een uur op middelhoog vuur worden gestoofd en vervolgens opzij worden gezet en afgekoeld, het gesmolten vet met een lepel verzamelen en opnieuw koken. Voeg gepelde en gebakken champignons, gesneden uien, wortelen, peterseliewortels, geperste knoflook, bonen, erwten, rozemarijn en aardappelschijfjes toe aan het kokende mengsel. Alle componenten worden 45 minuten gestoofd, de afgewerkte schaal wordt bestrooid met peterselie.
