De voordelen van vis voor het menselijk lichaam zijn duidelijk - met een laag caloriegehalte en goede opname is het een bron van hoogwaardige eiwitten met een reeks essentiële aminozuren.
instructies:
Stap 1
Vis is een onvervangbare bron van compleet eiwit, dat qua biologische waarde dicht bij het eiwit van vleesproducten ligt, maar tegelijkertijd een hogere verteerbaarheid heeft. Eiwit (eiwit) bevat essentiële aminozuren, waarvan het lichaam sommige niet kan synthetiseren, en de enige bron van deze aminozuren is eiwit dat wordt verkregen uit voedsel.
Stap 2
Atleten en mensen met een eiwitdieet die voedsel nodig hebben met veel eiwitten en een laag caloriegehalte van het product, moeten de voorkeur geven aan tonijn. Dus 100 g van deze waardevolle vis bevat gemiddeld zo'n 20-25 g compleet eiwit, dat is 50% van de dagwaarde. Sommige soorten van deze vis - geelvintonijn, witte tonijn en diepzeeblauwvintonijn - bevatten bijna 30 g eiwit. Op de tweede plaats na tonijn in eiwitgehalte is heilbot, ansjovis, prikken en tilapia - ongeveer 26-28 g Pollock blijft iets achter - 19 g en mul - 18,5 g Mullet-eiwit bevat het essentiële aminozuur methionine, dat niet eens in eiwitten in vleesproducten.
Stap 3
Makreel (makreel) blijft qua eiwit iets achter op koolvis - deze vis, die in de oudheid het "elixer van de jeugd" werd genoemd, bevat ongeveer 18 g eiwit. De hoeveelheid eiwit in snoek ligt op hetzelfde niveau. Bijna op één lijn met zeevissen qua eiwitgehalte zijn ook edele zoetwatersteurfamilies: steur, stersteur, sterlet, doorn, beluga. Het eiwitgehalte in 100 g van deze vis bereikt 16,5 g, maar er moet aan worden herinnerd dat niet alleen vlees, maar ook kaviaar en melk een belangrijke bron van eiwitten kunnen zijn. Bovendien is de hoeveelheid eiwit in kaviaar groter dan de hoeveelheid eiwit in visvlees, en in melk is het gelijk aan deze waarde. Zalmvissen en hun kaviaar zijn een even waardevolle bron van eiwitten. Regenboogforel, chum-zalm, roze zalm, zalm, omul, chinook-zalm, witvis, vlagzalm, taimen, sockeye-zalm kunnen dus 16 tot 20 g eiwit bevatten. De grootste hoeveelheid eiwit is zalm - ongeveer 20 g Een stuk zalm van honderd gram voorziet het menselijk lichaam van de helft van de dagelijkse eiwitbehoefte.
Stap 4
Botvlees bevat 15,7 g licht verteerbaar eiwit met een uitgebalanceerde set van essentiële aminozuren. Bijna hetzelfde gehalte bevat eiwitten in kabeljauw, zwaardvis en vis van de karperfamilie: karper, graskarper, sabrefish, zeelt, kroeskarper, ide. Heek, koolvis, notothenia, haring, kabeljauw, rivier- en zeebaars ronden de lijst van eiwitrijke vissen af.
