Pap is een rijke bron van complexe koolhydraten, eiwitten en vetten. Alle soorten granen verschillen in het gehalte aan vitamines, sporenelementen en nuttige voedingsvezels, evenals in de massafractie van plantaardig eiwit.
instructies:
Stap 1
Plantaardige eiwitten uit granen hebben een onvolledige set aminozuren, in tegenstelling tot dierlijke eiwitten. Om de bruikbaarheid van plantaardig eiwit te vergroten, is het aan te raden om het te combineren met dierlijke eiwitten, zoals melk of kwark. Dankzij deze combinatie wordt de balans van sommige aminozuren verbeterd, wat leidt tot een verbetering van hun gebruik. Interessant is dat het koken en malen van granen de spijsvertering en voedingswaarde verbetert.
Stap 2
De recordhouder voor eiwitgehalte is erwtenpap. In vergelijking met andere granen is de hoeveelheid eiwit in erwtenpap 2 keer hoger. De samenstelling van erwten is 21 g eiwit, 2 g vet en 50 g koolhydraten. Erwtenpap is rijk aan kalium. Vanwege het hoge eiwitgehalte wordt het vaak vleesvervanger genoemd. Erwten hebben echter de neiging om gas te genereren en interfereren met het verteringsproces en de opname van voedingsstoffen. Om dit te voorkomen, moet u de erwten enkele uren laten weken voordat u ze kookt. In dit geval zal de gasvorming vóór het koken voltooid zijn en zal de biologische beschikbaarheid van het eiwit toenemen. Erwtenpap bevat antioxidanten die de weefselregeneratie verbeteren.
Stap 3
Ondanks het caloriegehalte en de voordelen van erwtenpap, wordt het niet voor iedereen aanbevolen om het te gebruiken. Dit product wordt niet aanbevolen voor mensen met maagzweren, jicht of een ontsteking van het maag-darmstelsel.
Stap 4
Er zijn ook enkele granen met een vrij hoog eiwitgehalte. Tarwepap bevat bijvoorbeeld - 16 g eiwit, 1 g vet, 69 g koolhydraten. Het is ook rijk aan vitamine B en ijzer, bevat koper, fluor en silicium, die actief betrokken zijn bij het weefselmetabolisme. Tarwepap wordt als licht verteerbaar beschouwd, omdat: het gebruik ervan veroorzaakt geen zwaarte in de maag.
Stap 5
Eiwitrijke pappen omvatten boekweitpap, die - 13 g eiwit, 3 g vet, 68 g koolhydraten bevat. Boekweit is de leider onder de granen wat betreft de hoeveelheid vitamine B2, het bevat ook vitamine B6 en B1. Deze pap wordt aanbevolen voor bloedarmoede, omdat: het gebruik ervan verhoogt het hemoglobinegehalte in het bloed vanwege het hoge ijzergehalte.
Stap 6
Iets inferieur aan boekweitpap, qua plantaardig eiwitgehalte, havermout. De samenstelling van havermout is 12 g eiwit, 6 g vet en 65 g koolhydraten. De pap die ervan wordt gemaakt, is rijk aan voedingsvezels en vezels. Het bevat calcium, zink, vitamine B1, B2 en magnesium. Kies zoveel mogelijk voor hele havermout, want instant pap is gedeeltelijk verstoken van sporenelementen en vitamines.
