Mooi zonnig weer nodigt uit voor een picknick, of het nu winter of zomer is. Het populairste buitengerecht is natuurlijk barbecue, maar er is een even lekker alternatief: gegrilde spareribs. De basis voor de succesvolle bereiding van dit gerecht is de marinade. Je kunt het op verschillende manieren bereiden.
Het is nodig
-
- Pittige marinade:
- 1 kg varkensribbetjes
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 200 g tomatenpuree
- 2 eetlepels chilisaus
- 1 theelepel zwarte peper
- peul rode peper (heet)
- 2-3 stuks. lavrushki
- zout naar smaak
- Marinade op basis van azijn:
- 1 kg varkensribbetjes
- 2 teentjes knoflook
- 50 ml plantaardige olie
- 1 theelepel mosterd
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 eetlepels ketchup
- 2 eetlepels azijn
- Kruidenmarinade:
- 1 kg varkensribbetjes
- 2 eetlepels hop-suneli kruiden
- 1 theelepel basilicum (gedroogd)
- 1 theelepel rode peper (heet)
- 2 teentjes knoflook
- 4 eetlepels mayonaise
- zout naar smaak
instructies:
Stap 1
Pittige marinade. Snijd de peper in ringen en meng met olie, saus, tomatenpuree en kruiden (zout, peper). Spoel de ribben, droog ze en hak ze tussen de botten. Giet de gekookte marinade erover en voeg laurierblaadjes toe. Na 3-4 uur zijn de ribben klaar om te koken.
Stap 2
Marinade op basis van azijn. Pel en hak de knoflook (u kunt een blender of een groenterasp gebruiken). Combineer met mosterd, olie, azijn, saus, ketchup en breng op smaak met kruiden (zout, peper). Spoel de ribben, snijd ze in porties en giet ze over de voorbereide marinade. Na 2-3 uur zijn de ribben klaar om te koken.
Stap 3
Kruiden marinade. Spoel de ribben af, droog ze en snijd ze in porties. Bestrooi ze met kruiden, pers de gepelde knoflook uit en voeg mayonaise toe. Meng alles goed en zet 1-2 uur in de koelkast. Gemarineerde ribben mogen niet langer dan 40 minuten worden gekookt, anders worden ze droog.
