Fishsticks zijn erg mals en krokant. Ze passen niet alleen goed bij kruiden, maar ook bij goed bereide kaassaus.
Ingrediënten:
- Visfilet - 400 g;
- Aardappelknollen - 5 stuks;
- harde kaas - 120 g;
- Kippeneieren - 3 stuks;
- Peterselie - ½ bosje;
- Melk - 80 ml;
- Boter - 5 theelepels;
- Paneermeel - 70 g;
- Sojasaus - 4 theelepels;
- Meel - 20 g.
Voorbereiding:
- Bereide vis moet worden schoongemaakt, gesneden en gewassen in stromend water.
- Doe in een pan met licht gezouten water, kook tot het gaar is op middelhoog vuur. Snijd de gekookte vis voorzichtig in filets, die vervolgens in stukjes worden gesneden.
- Passeer de harde kaas door een fijne rasp.
- Sorteer de groene peterselie, was en hak fijn.
- Was de aardappelen, schil ze en kook ze gaar in gezouten water. Plet de afgewerkte knollen grondig en breng op smaak met zwarte peper en zout.
- Doe stukjes visfilet, van tevoren bereid, in een diepe bak, doe er aardappelpuree, gehakte peterselie, gehakte harde kaas in, breng op smaak met een kleine hoeveelheid zout en peper. Breek een kippenei in een massa, meng alles goed.
- Verdeel de gehakte vis in kleine balletjes van dezelfde grootte, rol niet erg dunne stokjes uit elk, rol ze dan door losgeklopte eieren en paneermeel om te paneren. Leg het werkstuk 15 minuten in de vriezer.
- Vet een ovenschaal voor met de benodigde hoeveelheid boter, leg er vissticks op en stuur deze een half uur naar een voorverwarmde oven op 200 graden.
- Giet melk in een pan, voeg de resten van geraspte kaas, boter, tarwebloem en sojasaus eraan toe. Kook de saus op laag vuur ongeveer 8 minuten.
- Koel het gerecht voor het opdienen, giet de bereide kaassaus erover en versier met takjes groene peterselie.
