Als je van de Thaise keuken houdt, is dit het moment om dit gerecht te koken, want er zijn verse groenten en kruiden in de winkelrekken: radijs, asperges, daslook. In het voorjaar en de zomer zijn Thaise broodjes de perfecte snack.
Het is nodig
- - 100 gram witte kool
- - 1 wortel
- - 100 gram peulvruchten
- - 50 gram rijstnoedels
- - 2 teentjes knoflook
- - 2 eetlepels sojasaus
- - 8 stuks rijstpapier
- - 3 eetlepels plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Neem een middelgrote kom, doe de rijstnoedels erin en vul deze met warm water (geen kokend water). Laat het vijf minuten staan en doe het dan in een vergiet. Droog, eventueel inkorten, doorsnijden met een scherp mes.
Stap 2
Snijd witte kool en wortel in reepjes, zo dun mogelijk. We schillen de knoflook en hakken hem fijn, je kunt ook een pers gebruiken om hem te persen.
Stap 3
Verwarm de wok (of koekenpan), giet er plantaardige olie in en fruit de knoflook er dertig seconden in. Voeg vervolgens wortelen, spruitjes en kool toe, bak ongeveer een minuut al roerend.
Stap 4
Als de groenten bijna gebakken zijn, worden er rijstnoedels aan de wok toegevoegd, alles wordt heel voorzichtig gemengd. Voeg de sojasaus toe en haal de pan direct van het vuur.
Stap 5
Week al het rijstpapier in een brede kom en dompel elk blad een halve minuut in koud water. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, legt u de vellen op een brede snijplank.
Stap 6
Leg de groentevulling in het midden van elk vel rijstpapier, ongeveer een eetlepel per keer. Wij rollen strakke enveloppen op.
Stap 7
Giet de resterende plantaardige olie in de pan en bak de broodjes erop, aan elke kant gedurende ongeveer een paar minuten.
Stap 8
Vanuit de koekenpan moeten we de kant-en-klare loempia's overbrengen naar papieren servetten of handdoeken en ze drogen. En pas dan zetten we ze over op geportioneerde borden, elk met vier enveloppen. Je kunt loempia's serveren met hete chilisaus.
