De Chinese theetraditie is niet alleen de eeuwenoude kunst van het verbouwen en bereiden van thee, maar ook de kunst van het maken en verzorgen van theegerei, die gedurende duizenden jaren een integraal onderdeel is geworden van de filosofie van thee.
Niemand zal ruzie maken met het feit dat de beste Chinese theepotten, waarmee je de diepte van smaak en aroma van de drank volledig kunt onthullen, van klei zijn gemaakt. De Chinese kleitheepot is een handgemaakt kunstwerk, een bron van esthetisch genot en de belichaming van harmonie. Echte Chinese thee zetten in dergelijke gerechten is een waar genoegen.
Om ervoor te zorgen dat een theepot van klei je vele jaren van dienst kan zijn en zijn verdiensten kan delen, moet je leren hoe je er goed voor kunt zorgen. Veeg na de eerste aankoop de buitenkant en binnenkant van de waterkoker grondig af met een vochtige doek, gebruik geen schurende producten. Het buitenoppervlak kan ook licht worden geschuurd met zeer fijn schuurpapier.
De volgende fase in de voorbereiding van de theepot is "voeden" met thee-infusie. Bedenk dat aardewerk de aroma's en sappen van thee opneemt, dus er kan maar één soort in zo'n theepot gezet worden. U kunt bijvoorbeeld pu-erh-thee kopen en uw nieuwe Yixing-theepot alleen voor deze variëteit gebruiken, zodat de drank bij elk nieuw brouwsel smaakvoller wordt.
Bereid een sterke thee-infusie, giet deze in een waterkoker en kook op laag vuur. Laat de theepot daarna afkoelen. Het aroma van thee zal voor het eerst in de wanden van de schalen worden opgenomen en de klei zelf zal de geur van aarde verliezen. Na twee tot drie uur kan de infusie worden afgetapt en kan de waterkoker bij kamertemperatuur worden gedroogd. Daarna is het klaar voor direct gebruik. Als u deze stap verwaarloost, vergeet dan niet om de waterkoker op zijn minst op te warmen door er twee keer achter elkaar kokend water in te gieten en vervolgens af te tappen. De ketel moet worden opgewarmd: alleen in dit geval wordt de thee echt correct gezet en geeft de drank je alle variatie van zijn smaakboeket.
Na gebruik moet de waterkoker worden afgespoeld met heet water. Eerst moet je de theeblaadjes eruit schudden, daarna de theeblaadjes afspoelen en verwijderen, daarna afnemen met een vochtige doek en drogen. Sommigen stellen voor om de binnen- en buitenkant van de waterkoker af te vegen met vochtige theebladeren. In zeldzame gevallen, wanneer thee lange tijd in de theepot blijft staan, kan deze een onaangename geur krijgen. Om deze geur te verwijderen, moet je de oude theeblaadjes uit de theepot halen, er kokend water overheen gieten tot de rand en dan de kokende theepot in koud water doen.
