Bewezen recepten voor het maken van appeljam voor de winter zullen u helpen uw dierbaren te trakteren op heerlijke gebakjes en toast met de toevoeging van zo'n gezonde en smakelijke appeljam het hele jaar door.
Appeljam voor de winter in een slowcooker - een recept met een foto
De meest voorkomende jam, gemaakt in een slowcooker, van tuinappels. Uit de aangegeven hoeveelheid ingrediënten wordt een blikje jam van 700 gram en één portie per monster verkregen.
Ingrediënten:
- Een kilo appels;
- 500 gram suiker.
Stap voor stap jam maken:
Was de appels grondig, snij in 4 stukken en verwijder de zaaddoos.
Nu moet je de appels zacht maken. U kunt een dubbele boiler of de "quenching" -modus in een multicooker gebruiken. Leg de appels neer en voeg 2 eetlepels water toe. Sudderen tot ze zacht zijn.
Gebruik een blender om de appels te pureren.
Zet op Stoom en breng de appelmoes aan de kook. Stel vervolgens de temperatuur in op 110 graden in de “Multi-cook” modus. Met gesloten deksel een half uur sudderen. Open het deksel, roer met een schone lepel en verlaag de temperatuur tot 95 graden. Nog een half uur getimed.
Schik de appeljam in steriele potten en sluit af met deksels. Als je denkt dat het te vloeibaar is, houd er dan rekening mee dat het erg indikt als het afkoelt.
Snelle appeljam in de oven
Deze jam hoeft niet gemengd te worden. Om te koken heb je een pan met een dikke bodem nodig.
Ingrediënten:
- Een kilo appels;
- Een kilo suiker;
- Een snufje gemalen kaneel.
Voorbereiding:
Schil de appels en zaden, bedek met suiker en voeg kaneel toe. Maal met een blender in aardappelpuree, of ga door een vleesmolen.
Verwarm de oven voor op 250 graden en doe de appelmoes erin.
Wacht tot het kookt en kook een paar minuten. Giet de jam direct in potten, deze is ondanks de snelheid van bereiding geschikt voor langdurige bewaring.
Jam van appels en pruimen voor de winter
Als je zure pruimen gebruikt om je jam te maken, voeg dan 100 gram suiker toe. Gekoelde appel-pruimenjam heeft een zeer dichte consistentie, vergelijkbaar met marmelade.
Ingrediënten:
- Een kilo pruimen;
- 500 gram appels;
- Een kilo suiker;
- Een theelepel kaneel.
Voorbereiding:
Spoel pruimen en appels grondig af. Snijd elke pruim doormidden en verwijder de pit. Appels moeten ook van zaden worden geschild. Raak de schil niet aan. Snijd de appels in losse stukken.
Giet de suiker erbij, roer en laat een uur staan.
Voeg kaneel toe, plaats een pan met appels en pruimen op middelhoog vuur, breng aan de kook. Roer tot de suiker volledig is opgelost. Verlaag vervolgens het gas en kook gedurende 30 minuten, af en toe roeren.
Koel het mengsel iets af en wrijf door een zeef om de schil van pruimen en appels te verwijderen.
Kook de jam opnieuw en laat 2 minuten sudderen. Giet in steriele potten.
Pompoen-appeljam
Alleen felgele pulp wordt gebruikt om jam te maken. Zaden, schil en vezelig deel zijn verwijderd, het is onbruikbaar. Alleen zoete variëteiten worden voor jam gebruikt.
Ingrediënten:
- Een kilo suiker;
- Een kilo geschilde appels;
- Een kilo geschilde pompoen;
- Een middelgrote citroen;
- 400ml water.
Voorbereiding:
Schil de pompoen en appels. Snijd in grote blokjes. Giet er kokend water over en kook tot de appels en pompoen zacht zijn.
Was de citroen grondig en verwijder de schil met een fijne rasp. Pers het sap eruit.
Voeg citroensap, rasp en suiker toe aan pompoen en appels. Kook, af en toe roerend, tot de suiker volledig is opgelost.
Pureer het mengsel met een blender en laat het 40 minuten op laag vuur sudderen.
Appeljam met sinaasappels
Vooral heerlijke appeljam voor liefhebbers van citrus.
Ingrediënten:
- 2 kilo appels;
- 300 gram sinaasappels;
- Een kilo suiker;
- 250ml water.
Stapsgewijs kookrecept:
Appels wassen, schillen en snijden, in partjes snijden. Als de appelsoort er een is die goed kookt, snijd ze dan in 4 stukken.
Was de sinaasappels, verwijder de schil met een rasp, zonder het witte gedeelte aan te raken. Sinaasappels schillen, vrij van zaden en films, snijden. Of knijp het sap er gewoon uit en zeef het door een zeef.
Giet de appels met een glas kokend water en laat een half uur onder het deksel staan om te trekken.
Voeg suiker, rasp en sinaasappelsap toe aan de appels, roer. Zet de pan op het vuur en laat het koken. Zet na het koken het gas onmiddellijk tot een minimum terug en laat de appels, onbedekt, een uur sudderen, om de 10 minuten roeren. Appels moeten in puree worden gekookt zonder stukjes. Als de stukjes achterblijven, klop dan 10 minuten voor bereiding met jam met een blender.
Jam van appels met wortelen
Ontzettend mooie zonnige kleur. Zelfs het toevoegen van pompoen maakt appeljam niet zo helder.
Ingrediënten:
- 1, 2 kg suiker;
- 1 kg wortelen;
- Een kilo suiker;
- 1 citroen;
- 400 ml water;
- Halve theelepel kaneel
- Voeg eventueel een halve theelepel gemalen gember toe.
Voorbereiding:
Schil en rasp de wortelen. Giet er een glas water in en voeg een glas suiker toe. Na het koken gedurende 50 minuten op laag vuur sudderen.
Schil en zaai appels, snijd ze in kleine stukjes van willekeurige vorm. Verwijder de schil van de citroen met een fijne rasp en voeg toe aan de appels. Pers het sap uit de citroen. Stuur appels, schil en citroensap naar wortels, giet het resterende water eruit, voeg suiker toe. Voeg kaneel en gember toe. Roeren. Kook ongeveer 20 minuten, tot de appels zacht zijn. Nadat de appels zacht zijn geworden, meng je de hele massa met een blender in aardappelpuree. Kook nog 15 minuten en giet in potten.
Jam van peren en appels voor de winter
Neem peren alleen volledig rijp, zonder sporen van schade.
Ingrediënten:
- Een kilo appels;
- Een kilo peren;
- Een kilo suiker;
- 1 citroen.
Voorbereiding:
Schil appels en peren van zaden en weeg. De voorbereide grondstof moet precies 2 kilogram zijn. Als de appel die je gebruikt om de jam te maken zuur is, voeg dan 200 gram suiker toe.
Maal appels en peren met een blender in aardappelpuree of haal ze door een vleesmolen. Verwijder de schil van de citroen en pers het sap uit. Voeg samen met de suiker toe aan de puree. Zet in brand en wacht tot het kookt. Zet het gas tot een minimum terug en kook, af en toe roerend, gedurende 30 minuten.
Simpele appeljam
Voor dit recept werden appels van de variëteit "Witte vulling" gebruikt. De totale kooktijd is 60 minuten, er komen drie potten jam met een inhoud van 0,5 liter uit.
Ingrediënten:
- 2 kg appels;
- 800 gram kristalsuiker;
- 500 ml gezuiverd water.
Zo maak je heerlijke zelfgemaakte jam:
Was eerst de appels, schil ze en snijd ze doormidden. Knip de zaden uit. Gooi de schoonmaakmiddelen niet weg, ze zijn nuttig voor het maken van jam.
Snijd de appels in partjes. Hoe fijner ze worden gesneden, hoe sneller ze koken. Het is voldoende om de witte vulling in 4 delen te snijden.
Nadat de appels van zaden en schillen zijn geschild, moet hun gewicht 1,5 kilogram zijn. Als je meer krijgt, verwijder dan de extra appels zodat de verhouding van de ingrediënten niet wordt verstoord.
Bestrooi de gesneden appels met suiker en roer.
Vul de appelschil met een halve liter water. Kook op hoog vuur na 15 minuten koken. Neem vervolgens een zeef en zeef de bouillon. Meet 200 ml af en giet over de appels met suiker.
Zet de pot met appels op het fornuis. Gemiddeld vuur. Kook, af en toe roerend, tot de suiker volledig is opgelost. Verwijder schuim dat tijdens het koken ontstaat onmiddellijk met een lepel. Nadat de suiker volledig is opgelost, zet u het vuur laag en blijft u 20 minuten koken, af en toe roeren. U hoeft het deksel niet te sluiten. De appels koken heel hard en zien eruit als grove puree.
Neem een staafmixer en pureer de gekookte appels. Zet de pan dan terug op het fornuis en kook, af en toe roerend, nog 30 minuten om de gewenste consistentie te bereiken. U kunt de gereedheid van de appeljam controleren door de jam op een schone schotel te laten vallen en deze te kantelen. Als de massa niet wegloopt, is de jam klaar. Na afkoeling wordt het nog dikker.
Hoe potten te steriliseren, in flessen te doen en appeljam te bewaren?
- Was de potten grondig met zuiveringszout, mosterd of wasmiddel. Gebruik voor het wassen geen chemische afwasmiddelen. Dezelfde waszeep is absoluut milieuvriendelijk, veilig en wast net zo goed blikjes.
- Gebruik alleen een nieuwe spons voor het reinigen van potten en deksels. Het is belangrijk om het binnendringen van ziektekiemen uit te sluiten, zodat de jam niet bederft.
- Steriliseer grondig gewassen potten in de oven of magnetron. Deze methoden hebben meer de voorkeur, omdat het binnendringen van vocht onaanvaardbaar is bij het bewaren van jam.
- Zet natte blikken in de oven en zet de temperatuursensor op 120 graden. Wanneer de oven met blikken is opgewarmd, 15 minuten getimed. Zet potten niet in een hete oven, ze zullen barsten.
- Ovendeksels kunnen alleen worden gesteriliseerd met ijzeren deksels zonder elastiekjes.
- Deksels kunnen helemaal niet in een magnetron worden gesteriliseerd. Je moet het water koken en de ijzeren deksels er 3 minuten in laten zakken, en dan drogen op een gestreken katoenen handdoek.
- Steriliseer de potten in een magnetronoven gedurende 5 minuten op maximaal vermogen.
- Sluit appeljam niet af in potten met een inhoud van meer dan 1 liter, aangezien de houdbaarheid van open jam onder een plastic deksel in de koelkast niet meer dan 1 week is.
- De ideale optie is om jam in potten van 0,5 liter te rollen.
- Koude jam kan alleen worden afgedekt met plastic deksels. Maximaal 3 maanden in de koelkast bewaren.
- Giet de jam direct na het koken in potten. Sluit af met luchtdichte deksels.
- Alle blikken moeten ondersteboven worden gedraaid en afgedekt met een deken. Laat een dag op kamertemperatuur staan.
- Breng de blikken voor opslag vervolgens naar de voorraadkast, waar geen zonlicht is en temperaturen van 3 tot 15 graden.
- Goed bereide en opgerolde jam kan tot 24 maanden worden bewaard.
Nuttige tips:
- Goede jam wordt alleen gemaakt van rijpe appels. Voor jam kun je aas en rijpe appels gebruiken.
- Gebruik nooit bedorven appels. Knip de donkere delen weg samen met een deel van het witte vruchtvlees.
- Ook de afwisseling speelt een grote rol. Er zijn variëteiten zoals Pepijn saffraan, die koken helemaal niet. De beste variëteiten voor het maken van jam zijn Antonovka en andere late appelsoorten.
- Koop geen geïmporteerde appels. Van hen blijkt de jam smakeloos te zijn, omdat ze los zijn.
- Als u de schil van de appels niet wilt afsnijden, snijd ze dan in plakjes en maal ze na de warmtebehandeling door een zeef. Het duurt langer, maar er is minder afval.
- Kook appeljam in een pan met dikke wanden. Roestvrijstalen kookgerei werkt het beste. Gietijzer kan worden gebruikt. Emaille en aluminium kookgerei is niet geschikt.
