Kombucha kan in geen enkele winkel of apotheek worden gekocht. Het wordt als een schat aan goede mensen gegeven wanneer het zich vermenigvuldigt. De infusie heeft een gunstig effect op het menselijk lichaam, helpt bij de behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal, hypertensie, slapeloosheid, enz.
Wat is Komboecha?
Kombucha is een dik slijmvlies op het oppervlak van de vloeistof, dat vaag doet denken aan een kwal. De wetenschappelijke naam van dit organisme is kwal, en onder de mensen wordt het kombucha, Japanse paddenstoel, thee-kwal of zee-kwas genoemd. Het is een symbiose van gist en bacteriën.
Het lichaam heeft een speciale voedingsbodem nodig. Net als gewone gist heeft kombucha suiker nodig, die het vergist, waardoor ethylalcohol en kooldioxide worden verkregen. Bacteriën oxideren op hun beurt ethanol en zetten het om in azijnzuur. Als gevolg van de activiteit van de paddenstoel wordt een aangename drank verkregen, die naar kwas smaakt.
Kombucha zorg
Om kombucha te laten groeien en ontwikkelen, moet je er goed voor zorgen. Voor een goede groei en ontwikkeling heeft de paddenstoel een zoete vloeistof nodig. Het kan in principe in elke drank worden gedaan, bijvoorbeeld vruchtensap of bessensap, maar de meest aangenaam smakende drank op basis van thee (geen wonder dat dit organisme kombucha wordt genoemd).
Bereid een oplossing voor. Zet thee. Zeef de theeblaadjes en voeg warm water toe tot de gewenste hoeveelheid. Los suiker op met een snelheid van 100 g per liter water. Het is het gemakkelijkst om een drankje te maken in een pot van drie liter, dus voor deze hoeveelheid is 300 g suiker nodig.
Honing kan naar smaak aan de infusie worden toegevoegd, waardoor het extra antibacteriële en tonische eigenschappen krijgt.
Koel de vloeistof af en doe de kombucha erin. Bedek de pot met een servet, gaasje of een andere schone katoenen doek. Plaats de container op een warme plaats (de optimale temperatuur voor het leven van de schimmel is ongeveer 25 graden, dat wil zeggen de gebruikelijke kamertemperatuur). Tegelijkertijd is het het beste om de pot niet op het raam te zetten, omdat de kombucha niet van direct zonlicht houdt, hij kan verbranden en doodgaan.
Een drankje op basis van koffie is erg lekker. Om dit te doen, moet je een zoete oplossing maken met een snelheid van 1 eetlepel van je favoriete oploskoffie en 100 g suiker per 1 liter water. Leg de kombucha op de drank, dek de pot af met gaas.
De drank is in de zomer binnen 2-4 dagen klaar en in de winter in ongeveer een week. Giet de vloeistof af, bereid onmiddellijk nieuwe thee en dompel de paddenstoel erin. De resulterende drank is klaar om te drinken en kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard.
Eens in de 2 weken moet de kombucha worden gewassen. Haal de drank na het uitlekken uit het blik en spoel hem af onder stromend warm water. Naarmate de schimmel groeit, begint deze zich te vermenigvuldigen en verschijnen er lagen. Ze kunnen gemakkelijk worden gescheiden. Laat de benodigde hoeveelheid paddenstoelen voor jezelf achter en doneer de rest. Pure kombucha zal eerst naar de bodem zinken en dan geleidelijk stijgen en zijn gebruikelijke plaats op het oppervlak innemen.
