Het sappige vruchtvlees van watermeloen is niet alleen geschikt voor dessertgerechten. Vreemd genoeg past het perfect bij verse salades en past het niet alleen goed bij groenten, maar zelfs bij zeevruchten en vlees.
Watermeloensalades met verse groenten
De combinatie van zoete, sappige watermeloen, vlezige tomaten en rode uien onder de populaire vinaigredressing kan zelfs de ervaren fijnproever aangenaam verrassen. Je zal nodig hebben:
- 500 gram rijpe vlezige tomaten;
- 300 gram watermeloenpulp;
- 3 theelepels suiker;
- ½ theelepel zout;
- ½ kopje rode wijnazijn;
- ¼ kopje olijfolie;
- een snufje versgemalen zwarte peper;
- 200 gram friseesla blaadjes;
- 1 krop rode ui.
Gebruik felgele tomaten om de salade bijzonder mooi te maken.
Snijd het vruchtvlees van de watermeloen en de tomaten in gelijke blokjes. Pel de ui en snijd in dunne halve ringen. Klop de olijfolie, azijn, suiker, peper en zout in een kom. Meng in een slakom de watermeloen, tomaten en uien, voeg de dressing toe en zet 1-2 uur in de koelkast. Voeg voor het serveren gewassen en gedroogde slablaadjes toe aan de salade.
Een simpele en smakelijke salade is gemaakt van een combinatie van slechts een paar ingrediënten - watermeloen, verse komkommers en een hartige dressing. Als je stukjes fruit mengt met plakjes groente en op smaak brengt met balsamicoazijn, suiker en zout, laat je de salade even staan, dan krijg je een geweldige toevoeging aan vlees gebakken op kolen.
Een interessante combinatie van watermeloen, groenten en verse kaas blijkt. Neem voor een salade in Griekse stijl:
- 1 kilogram watermeloenpulp;
- 1 rode salade-ui;
- 100 gram ontpitte olijven;
- 250 gram feta;
- gehakte peterselie en munt;
- 2 limoenen;
- 1 rode salade-ui;
- 4 eetlepels olijfolie;
- zout en peper.
Gehakte verse peterselie, dille, basilicum of tijm zijn ook geschikt voor een groentesalade met watermeloen.
Snijd de watermeloen en feta in blokjes, de ui in halve ringen, meng met de olijven en kruiden. Klop de dressing door de limoenen uit te persen en de plantaardige olie, zout en peper toe te voegen. Maak de saladedressing aan met verse muntblaadjes.
Salades van watermeloen en zee- of vleesproducten
Verse en gerookte kip, garnalen en zalm, plakjes ham worden perfect gecombineerd met het zoete vruchtvlees van watermeloen. Maak een Thaise watermeloen-kipsalade, waarvoor je nodig hebt:
- 500 gram verse kipfilet zonder vel en botten;
- 2 stengels citroengras;
- ¼ glas olijfolie;
- 2 Thaise chilipepers;
- 2 teentjes knoflook;
- 2 eetlepels rietsuiker;
- 2 eetlepels vers geperst limoensap;
- 3 eetlepels vissaus;
- 700 gram watermeloenpulp;
- ¼ kopje gehakte koriander en muntgroenten.
Verwijder het vruchtvlees van de sorghumstengels en hak het fijn. Marineer de kipfilets in een mengsel van boter, zout, peper en sorghumpulp. Grill, laat iets afkoelen en snijd in blokjes van ongeveer 1 centimeter zijde. Snijd het vruchtvlees van de watermeloen in balletjes met een speciale lepel. Klop in een blenderkom gehakte chili, knoflook, suiker, vissaus en limoensap tot een gladde saus. Meng watermeloen met kip, breng op smaak met saus, bestrooi met kruiden en roer.
