Deze Griekse salade is heerlijk, licht en fris. Het zal geen fijnproever onverschillig laten. Vooral deze salade zal geschikt zijn in het seizoen waarin winkels vol watermeloenen zijn en het onmogelijk is om aan deze zoete vrucht voorbij te gaan.
Het is nodig
- - een watermeloen
- - 150 g fetakaas
- - 5-6 stuks. okkernoot
- - 2 eetlepels. eetlepels rode halfdroge wijn
- - 1 eetl. lepel honing
- - 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie
- - balsamico azijn
- - olijven
- - zout, peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Plaats de watermeloen en kaas van tevoren in de koelkast om de ingrediënten gekoeld te houden. Snijd de afgekoelde watermeloen in kleine partjes. Verwijder het vruchtvlees voorzichtig met een mes en snijd het in kleine stukjes. Snijd de kaas in kleine blokjes.
Stap 2
Zet de pan op het vuur en hak hem fijn. Bak de noten in een hete koekenpan goudbruin en rasp ze.
Stap 3
Om een saladedressing te maken, combineer je balsamicoazijn met wijn, olijfolie en honing in een diepe kom. Voeg wat zwarte peper toe. Meng alles grondig.
Stap 4
Meng de watermeloen voorzichtig met de kaas, bestrooi met de geraspte noten en overgiet met de dressing. Voeg een kleine hoeveelheid olijven toe. Je kunt ook muntblaadjes toevoegen als decoratie. Sappige, verkwikkende salade is klaar om te serveren.
