Bij een goed gerecht is alles belangrijk: de combinatie van producten, de kwaliteit en kwantiteit van de ingrediënten en natuurlijk een mooie, bijzondere presentatie. Je kunt de salade "Haring onder een bontjas" die iedereen kent op de feesttafel in de vorm van een rol. Met zo'n portie kun je het meteen in geportioneerde stukken snijden, mooi neerleggen en gasten of familieleden verrassen.
Het is nodig
- Producten:
- • gekookte bieten - 3-4 stuks.
- • gekookte wortelen 3-4 stuks.
- • gekookte aardappelen - 2-3 stuks.
- • hardgekookte eieren - 2 st.
- • haringfilet - 2 st.
- • uien - 1 st.
- • mayonaise - 80-100 gr.
- • zout naar smaak
- Keukengereedschap:
- • rasp (fijn of medium)
- • huishoudfolie
- • zeef en gaas
- • snijplank
instructies:
Stap 1
De haringfilet moet worden ontbeend en in kleine blokjes gesneden. Groenten moeten op dezelfde manier worden bereid als gewone haring onder een bontjas, met als enige verschil dat bieten, wortelen en bij voorkeur aardappelen op een fijne rasp worden gewreven.
Stap 2
Een brede snijplank is bedekt met huishoudfolie, waarvan de uiteinden voorzichtig onder de plank worden weggestopt. Het samenstellen van de salade in de vorm van een rol vindt plaats in de omgekeerde volgorde dan in de traditionele versie van de haring onder een bontjassalade. Eerst worden bieten gelegd, dan wortelen, aardappelen en eieren met uien, de laatste is haring.
Stap 3
Een laag bieten wordt op de rechthoek van het bord geëgaliseerd, een beetje zout wordt toegevoegd, omdat de bieten meestal zoetig zijn, en dan wordt er een laag wortel op geplaatst. Elke laag groenten moet licht worden gezouten en worden aangebracht met een fijnmazige mayonaise. Bij het voorbereiden van een rol is het belangrijk om de lagen correct te vormen zodat de rol eenvoudig te monteren is. Na de laag wortelen wordt een laag aardappelen gelegd, maar niet over het hele gebied, maar 2/3, dat wil zeggen een beetje, niet tot aan de uiterste rand van de snijplank. Dezelfde 2/3 zijn gevuld met geraspte eieren, fijngehakte uien. De haring wordt op een bijzondere manier gelegd: deze wordt in een brede strook in het midden aangebracht.
Stap 4
Nadat alle lagen zijn gevormd, "vormt" u de rol. Om dit te doen, pakt u het werkstuk aan beide zijden onder de folie met uw handen vast en verbindt u het in het midden. Laat de huishoudfolie een beetje los, vouw de rol en rol deze op, zodat er een "worst" ontstaat. De rol kan direct in de huishoudfolie in de koelkast worden geplaatst of, nadat deze zorgvuldig is losgemaakt van de film, worden overgebracht naar een langwerpige schaal en gedurende 4 uur worden gefuseerd.
Het gerecht wordt geserveerd, nadat de uiteinden van de rol zijn afgesneden en de bovenkant is versierd met mayonaise, bloemen van gekookte eieren en kruiden.
