Pannenkoeken zijn op zich al heerlijk. Maar ook met de vulling kun je ze niet verwennen: de zoete maakt van pannenkoeken een toetje voor bij de thee of koffie, en met gehakt, champignons, groentegehakt kunnen ze als voorgerecht of zelfs als hoofdgerecht geserveerd worden.
Het is nodig
-
- - 20 pannenkoeken;
- - 50 gram boter.
- Voor de gezouten wrongelvulling:
- - 250 g kwark;
- - 1 eetl. een lepel boter;
- - 2 eetlepels. lepels rode kaviaar;
- - 3 takjes peterselie en dille;
- - 0,5 theelepel gemalen nootmuskaat.
- Voor de visvulling:
- - 150 g licht gezouten zalm;
- - 200 g zure room;
- - 1 bosje dille;
- - sap van een halve citroen.
- Voor vleesvulling:
- - 200 g gehakt van gekookt vlees;
- - 3 eieren;
- - zout
- peper naar smaak.
- Voor de paddenstoelenvulling:
- - 300 g champignons;
- - 1 ui;
- - zout
- peper naar smaak.
- Voor de koolvulling:
- - 300 g verse kool;
- - 3 eieren;
- - 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie;
- - zout
- groen naar smaak.
- Voor de romige chocoladevulling:
- - 250 gram boter;
- - 100 - 150 g honing;
- - 250 g gecondenseerde melk;
- - 150 g noten;
- - 50 g melkchocolade;
- - 0,5 kopjes kleine rozijnen.
- Voor de bananenvulling:
- - 4 bananen;
- - 1 citroen;
- - 50 gram boter;
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker.
- Voor de zure roomvulling met pruimen:
- - 350 g zure room;
- - 150 g pruimen;
- - 30 g walnoten;
- - suiker naar smaak.
- Voor de wrongel- en kersenvulling:
- - 400 g kwark;
- - 4 eetl. zure room lepels;
- - 4 eetl. eetlepels suiker;
- - 300 g ontpitte kersen.
instructies:
Stap 1
Bereid de vulling voor. Leg deze in het midden van de gebakken kant van de pannenkoek. Vouw de ene helft van de pannenkoek over de vulling, wikkel dan twee tegenover elkaar liggende kanten en sluit de bovenkant af met de resterende helft. Je zou een rechthoekige envelop moeten krijgen.
Stap 2
Bak de gevulde pannenkoeken in boter aan beide kanten goudbruin. Giet over gezouten pannenkoeken met gesmolten boter of zure room, bestrooi met geraspte kaas. Serveer zoetigheden met jam, honing, chocoladesaus of slagroom.
Stap 3
Gezouten wrongelvulling
Combineer de wrongel met zachte boter tot een gladde massa. Voeg fijngehakte greens, nootmuskaat toe en meng grondig. Voeg rode kaviaar toe, roer voorzichtig en laat 15 tot 20 minuten in de koelkast staan.
Stap 4
Vullen met vis
Snijd de zalm in kleine blokjes. Besprenkel met vers citroensap. Meng gehakte dille en zure room, voeg vis toe.
Stap 5
Vlees vulling
Kook eieren en rasp ze. Meng met gehakt. Breng op smaak met zout en breng op smaak.
Stap 6
Paddenstoelenvulling
Snijd de gewassen champignons in blokjes. Hak de ui fijn. Bak de champignons en uien tot ze gaar zijn. Kruid met peper en zout.
Stap 7
Kool vulling
Snijd de kool in dunne reepjes en bak ze in plantaardige olie. Kook de eieren, hak de greens fijn. Combineer kool, taaie eieren en groenten. Breng op smaak met zout en kruiden naar smaak.
Stap 8
Romige chocolade vulling
Verwarm honing en boter in een waterbad. Giet de gecondenseerde melk erbij en roer. Breng aan de kook en kook 5 tot 6 minuten. Giet gemalen noten, schone droge rozijnen. Voeg gesmolten chocolade toe. Roeren. Verspreid elke pannenkoek met de resulterende pasta en wikkel in een envelop.
Stap 9
Bananenvulling
Prak de gepelde, rijpe bananen. Pers het sap uit de citroen, verwijder de schil en rasp het op een fijne rasp. Combineer bananen, zachte boter, suiker, rasp en citroensap.
Stap 10
Zure room vulling met pruimen
Snijd de pruimen in kleine stukjes. Hak de walnoten fijn. Combineer zure room, suiker, pruimen en noten. Voeg eventueel wat gemalen kaneel toe.
Stap 11
Wrongel en kersen vulling
Wrijf de kwark door een zeef en meng met zure room en suiker. Kersen toevoegen en roeren.
