Bier wordt vaak gebruikt bij het koken - het wordt toegevoegd aan deeg en beslag, dient als basis voor soepen en sauzen. Deze drank geeft de gerechten hun karakteristieke broodsmaak en rijk aroma. Probeer heerlijke pannenkoeken met bierdeeg te maken - ze kunnen worden geserveerd met hartige vullingen of worden verwerkt tot een gastronomisch dessert.
Pannenkoeken met bier
Deze pannenkoeken zijn zeer snel bereid - ze kunnen van tevoren worden gemaakt en worden ingevroren. Haal voordat de gasten arriveren het dessert uit de vriezer, vul het met jam of paté, verwarm het opnieuw en serveer.
Je zal nodig hebben:
- 300 g tarwebloem;
- 0,5 liter light bier;
- 2 eieren;
- 1 eetlepel zure room;
- 0,25 theelepel zout;
- 1 eetlepel suiker;
- plantaardige olie om te frituren;
- boter voor smering.
Scheid de dooiers van de eiwitten. Pureer de dooiers met zure room, voeg een glas bier toe, voeg zout en suiker toe, klop alles met een garde of mixer. De suiker moet volledig zijn opgelost. Zeef de bloem en voeg porties toe aan de dooiers, voeg dan de rest van het bier toe.
Klop de eiwitten tot een luchtig schuim en voeg ze in porties toe aan het deeg, voorzichtig roerend, zodat het schuim er niet af valt. Verwarm een koekenpan voor, vet deze licht in met plantaardige olie. Giet het deeg in porties in de pan en spreid het uit in een dunne laag. Bak pannenkoeken aan één kant en stapel, licht bestrijkend met boter.
Zoete pannenkoekenbroodjes
Bierpannenkoeken kunnen worden gebruikt om een heerlijk dessert te maken. Vul ze met vers fruit of zelfgemaakte jam.
Je zal nodig hebben:
- 500 g gedroogde abrikozen;
- 0,5 kopjes suiker;
- 0,5 kopjes melk;
- 1 ei;
- 1 glas crackers;
- boter om te frituren;
- verse munt voor decoratie;
- karamelsiroop.
Maak zelfgemaakte gedroogde abrikozenjam. Spoel gedroogde vruchten in koud water en doe ze in een pan. Voeg suiker en water toe. Laat het mengsel een half uur sudderen op middelhoog vuur. Koel de jam en vul de pannenkoeken ermee. Rol de items in rollen met de randen naar binnen.
In plaats van gedroogde abrikozenjam kun je ook pruimenjam maken.
Klop het ei los en roer de melk erdoor. Plet de crackers in een vijzel. Doop de gevulde pannenkoeken één voor één in het ei-melkmengsel en rol ze vervolgens door het paneermeel.
Geplette zelfgemaakte beschuiten zijn geschikt om te paneren - ze zijn veel lekkerder dan gekochte broodkruimels.
Verhit de boter in een koekenpan en bak de pannenkoeken in paneermeel aan alle kanten goudbruin. Verdeel het dessert in voorverwarmde kommen en serveer warm. Garneer elke portie met verse muntblaadjes en garneer met karamelsiroop. Serveer vanille-ijs apart.
