Als de melk zuur is, wees dan niet verdrietig. Dit is tenslotte een reden om blij te zijn dat je nu een heerlijk dessert kunt bereiden en jezelf en het hele gezin kunt trakteren op een uitstekend ontbijt of middagsnack.
Zure pannenkoeken zijn weelderig en smakelijk. Ze kunnen zoet of vlezig zijn. Kook ze met gehakt, dan krijg je een compleet hartig gerecht. Het bestaat uit de volgende producten:
Deeg:
- 300 gram bloem;
- 3 kippeneieren;
- 1 tl elk suiker en zout;
- 350 g zure melk;
- 1, 5 tl Frisdrank;
Vulling:
- 400 g varkensvlees, kip, kalkoen of gehakt varkensvlees en rundvlees;
- 10 g groen;
- ¼ theelepel kruiden voor vlees;
- 1 bol ui.
Gebruik ongeparfumeerde plantaardige olie om te frituren.
Giet de melk in een pan, klop de eieren erdoor, roer met een garde, voeg zout, suiker, frisdrank toe, roer opnieuw. Begin nu de gezeefde bloem in kleine porties in de vloeibare massa te gieten en blijf het deeg mengen met een garde. Je kunt een mixer gebruiken om de ingrediënten glad te strijken.
Hak de gepelde en gewassen ui in een blender, voeg deze toe aan het gehakt, voeg zout en eventueel peper toe. Doe gehakte kruiden, specerijen daar, kneed de massa met een lepel.
Giet boter in de pan, neem het deeg met een eetlepel, leg het in heet vet, laat een opening van 2 cm vrij. Leg op elke kleine pannenkoek een volle theelepel gehakt, bedek met een eetlepel deeg. Bak de pannenkoeken aan beide kanten tot ze heerlijk goudbruin zijn.
Als je het klassieke pannenkoekenrecept zonder vulling wilt bakken, gebruik dan het volgende. Voor hem moet je nemen:
- 350 ml zure melk;
- 1, 5 glazen tarwebloem;
- 2 kippeneieren;
- 2 eetlepels. Sahara;
- een snufje zout;
- 0,5 tl Frisdrank;
- plantaardige olie om te frituren.
Giet suiker in een kom, klop de eieren erdoor, klop met een mixer, voeg melk toe, meng grondig. Afzonderlijk, in een pan of diepe kom, combineer de bloem en bakpoeder. Voeg geleidelijk het droge mengsel toe aan de vloeistof, krachtig werkend met een garde of met een mixer.
Als de massa glad is, pas je één truc toe om de pannenkoeken luchtig te maken. Plaats deze container in een kom met warm water. Hierdoor vormen zich luchtbellen in het deeg, waardoor het bakken nobel wordt. Giet wat olie in de pan, verwarm het een beetje. Spreid het deeg uit met een eetlepel, houd de afstand tussen de producten.
Serveer de gebakken pannenkoeken direct warm. Ze zullen heerlijk zijn met zure room, gecondenseerde melk, jam, honing.
Je kunt snel een zoete saus voor pannenkoeken bereiden door zure room met jam te mengen en licht op te kloppen in een verhouding van 2: 1.
Zoetekauwen kunnen perzikpannenkoekjes maken en ze serveren met slagroom. Om dit dessert te maken, neem:
- 1, 5 glazen tarwebloem;
- 2 grote kippeneieren;
- 250 g zure melk;
- 0,5 theelepel elk zout, bakpoeder en soda;
- 3 perziken;
- 2 eetlepels. gesmolten boter;
- zoete slagroom, muntblaadjes om het gerecht te versieren.
Giet suiker, soda, zout en bakpoeder in bloem, meng. Meng in een andere container de melk met eieren en gesmolten boter. Giet de vloeistof in het bloemmengsel, meng.
Snijd elke perzik in 10 plakjes. Leg er een paar in een ingevette braadpan, over elk met een eetlepel deeg.
Leg de gebakken goederen op borden, laat iets afkoelen, garneer met room en een blaadje munt.
