Soms wil je heerlijke pannenkoeken als ontbijt! En toen de kok het deeg uitvond, de koekenpan opwarmde en de eerste pollepel er vol verwachting op goot, rijst de vraag - wat te doen en hoe de pannenkoeken aan beide kanten te bakken?
Het is nodig
Pannenkoekdeeg, koekenpan, zonnebloemolie, pollepel, brede spatel, tang
instructies:
Stap 1
Controleer eerst of er zo min mogelijk klontjes in het deeg zitten. Het deeg zelf mag niet erg dik of erg vloeibaar zijn. Als het te vloeibaar lijkt, bloem toevoegen, te dik melk toevoegen. Verwarm de koekenpan voor en druppel een beetje zonnebloemolie zodat het zich over de hele diameter van de pan verspreidt. Neem een pollepel en schep het deeg op. Til de pan op en giet het deeg uit, beginnend in het midden. Houd het gekanteld en kantel het langzaam in verschillende richtingen zodat het deeg zich gelijkmatig over de hele diameter verspreidt. Het handigst is om een pollepel te gebruiken met een tuit waardoor je het deeg kunt schenken.
Stap 2
Als de pan eerder heet is geweest, zet het vuur dan lager. Voordat je gaat draaien, moet je controleren hoe de pannenkoek gebakken is. Het kan worden omgedraaid als het deeg aan de randen klaar is, en in het midden nog niet volledig gebakken. Neem een dunne spatel (of dun breed mes) en wrik de pannenkoek over de randen. Kijk of de pannenkoek goudbruin en krokant is. Als de pannenkoek er zo uitziet, kun je hem omdraaien. Zo niet, wacht dan nog even tot de pannenkoek de beschreven toestand verwerft.
Stap 3
De pannenkoek kan dus omgedraaid worden. Gebruik hiervoor ook een brede spatel. Wrik om te beginnen de pannenkoek rond de randen, zoals je eerder deed, om te controleren of hij klaar is. Pas nu de pannenkoek bijna naar het midden wrikken, al klaar om hem om te draaien. Als de pannenkoek vastzit en niet los wil komen, wrik hem dan voorzichtig en beetje bij beetje los.
Stap 4
Als de pannenkoek makkelijk loskomt van de pan, kun je hem omdraaien. Schuif de hele spatel er in het midden onder. Zo ligt de hele pannenkoek, behalve de randen, op de spatel. Til de pannenkoekenspatel boven de pan. De randen van de pannenkoek hangen aan weerszijden van de spatel naar beneden. Verplaats de spatel en de pannenkoek weg van de pan zodat deze slechts gedeeltelijk boven de pan staat. Houd de pan voor het gemak bij het handvat vast. Draai de pannenkoek om met een snelle, scherpe beweging in de richting van de pan. De tweede kant zal veel sneller klaar zijn dan de eerste.
Stap 5
Als het moeilijk is om met één spatel om te draaien, kunt u er twee gebruiken. De tweede hoeft niet zo breed te zijn.
Gebruik een brede spatel om de pannenkoek los te wrikken zoals hierboven beschreven. Schuif een brede spatel onder de pannenkoek bijna tot in het midden. Druk met een tweede spatel op de bovenkant voordat u de pannenkoek over de pan tilt. Je kunt ook een vork gebruiken in plaats van een spatel. Til de pannenkoek met twee spatels boven de pan en draai hem voorzichtig naar de andere kant. Doe alsof je een gespleten pincet vasthoudt.
Stap 6
Je kunt ook een tang gebruiken om de pannenkoeken om te draaien. Wrik eerst, zoals hierboven beschreven, de pannenkoek met een spatel naar het midden. Dit moet gebeuren om de pannenkoek van de pan te laten schillen. Gebruik vervolgens een tang om de pannenkoek aan beide kanten vast te pakken, til hem op over de pan en draai hem voorzichtig om. In tegenstelling tot de methode met één spatel zijn er geen plotselinge snelle bewegingen nodig.
Stap 7
Als de pannenkoek helemaal gaar is, haal je hem ook met een brede spatel uit de pan. De randen van de pannenkoek kunnen wat droog zijn. Bestrijk ze of de hele pannenkoek met een beetje ghee. U kunt doorgaan naar de volgende pannenkoek. Wanneer het omdraaien van de pannenkoeken met één spatel gemakkelijk is, begin dan met oefenen om de pannenkoek ondersteboven te keren.
