Beboterde pannenkoeken zijn altijd goed op zichzelf, maar ze zijn ook goed met verschillende vullingen. Ze worden gebruikt om kwark, gehakt, zoete vullingen, champignons en rijst in te wikkelen met een ei. Heb je veel pannenkoeken gebakken, maar wil je ze niet meer eten, dan kun je van wat je voorhanden hebt gehakt maken en dat in de overige pannenkoeken wikkelen.
instructies:
Stap 1
Om het gehakt gemakkelijk in te pakken, moet de afmeting van de pannenkoeken een diameter van minimaal 20 cm hebben en moeten de pannenkoeken zelf elastisch en vrij van gebreken zijn - zonder grote gaten en niet gescheurd. Om te voorkomen dat kant-en-klare pannenkoeken uitdrogen, worden ze tijdens het koken op gelijke stapels gestapeld en gesloten - onder een diep bord of deksel - bewaard. Gehakt, als het droog is, is het beter om te verdunnen met water of bouillon.
Stap 2
Leg een lepel gehakt dicht bij de rand van de pannenkoek en vouw deze rand over het gehakt. Vouw nu de zijkanten van de pannenkoek naar het midden, evenwijdig aan elkaar. Rol de resulterende rechthoek in een worst en druk aan beide kanten licht aan. De loempia is klaar.
Stap 3
Om dergelijke pannenkoeken lekkerder te maken en hun vorm beter te behouden, plaatst u ze in een koekenpan en bakt u ze aan beide kanten lichtjes in boter. Afhankelijk van welke vulling is verpakt, worden ze geserveerd, bestrooid met zure room, jam, siroop of gecondenseerde melk.
