Er zijn meer dan 200 soorten bonen in de wereld. Peulvruchten en peulvruchten, zwart en wit, paars en rood. Er zijn voedselbonen, er zijn voederbonen en er zijn ook sierbonen. En van alle soorten, variëteiten en variëteiten is de Kidney rode boon de meest populaire ter wereld. Misschien omdat het nuttig is voor het lichaam in het algemeen en voor het figuur in het bijzonder. Of omdat het qua eiwitgehalte concurreert met vlees en een onlosmakelijk kenmerk is van een vegetarische tafel. En zeker niet in de laatste plaats omdat het een heerlijk nootachtig aroma heeft, goed samengaat met smaakmakers en ontzettend lekker is.
Het is nodig
-
- Bonen
- Water
- Vergiet
- Brede en diepe pan
instructies:
Stap 1
Plaats gedroogde bonen op een breed horizontaal oppervlak en haal het uit elkaar - scheid puin, kiezels, bonen van mindere kwaliteit. Je kunt ze herkennen aan de gerimpelde huid, zeer donkere of zeer lichte huid tegen de algemene achtergrond en andere mogelijke gebreken.
Stap 2
Doe de bonen in een vergiet en spoel ze af onder koud stromend water.
Nu moet je de bonen een nacht laten weken. Pak een brede en diepe pan, doe de gewassen bonen erin en vul aan met water. Er moet twee keer zoveel water zijn als bonen.
Stap 3
Giet de volgende dag het water af en giet er vers water in, in dezelfde verhouding. Zet een pan op het vuur en breng het water aan de kook. Zet het vuur laag tot matig en laat minstens een uur sudderen.
Volg dan het recept dat je hebt, bijvoorbeeld in de soep moet je de bonen doen, gekookt tot ze half gaar zijn, en voor de lobio moeten de bonen op bestelling worden ingekookt.
Stap 4
Als je geen tijd hebt om je bonen te weken, probeer dan een andere methode.
Doe water in een grote pan en breng aan de kook. Giet de bonen voorzichtig uit een vergiet in het kokende water. Sluit het deksel en laat het water weer koken. Zet na twee minuten het vuur uit en laat de bonen een uur staan zonder de deksels te openen.
Stap 5
Verwijder na een uur het deksel en roer de bonen om. Zet de pan terug op het vuur en laat sudderen tot hij gaar is in de gewenste mate.
