In de regel worden rode bonen niet alleen thuis ingeblikt, omdat ze in winkels worden verkocht. Maar als je nog steeds zo'n behoefte hebt, dan is het niet moeilijk om het te doen.
Het is nodig
-
- bonen;
- zout;
- een steelpan van minimaal 2 liter en een steelpan van 5 liter;
- glazen potten;
- deksels voor inblikken.
instructies:
Stap 1
Sorteer en spoel de bonen. Giet het in een pan, vul het met een grote hoeveelheid water en laat het minimaal 5 uur een nacht staan. Als ze geweekt zijn, worden de bonen zachter, zetten ze uit en worden ze zwaarder. Bovendien worden tijdens het weken stoffen die schadelijk zijn voor de mens in bonen vernietigd: glycoside fazine, phaseolunatine en bonenoligosacchariden die niet door het menselijk lichaam worden waargenomen, lossen op in water. Giet na het weken de resulterende oplossing af, giet er een nieuwe grote hoeveelheid water in en kook, af en toe roerend, zodat de bonen niet aan de bodem van de pan blijven kleven.
Stap 2
Kook de bonen anderhalf uur. Als het water voor de helft is weggekookt, breng je op smaak met zout. Houd de kook sterk genoeg. Het is van groot belang dat de temperatuur in de pot constant hoog is tijdens het koken van de bonen. In dit geval worden de schadelijke stoffen in de bonen vernietigd. Als je deze boon in een slowcooker kookt, zullen de gifstoffen hun effect alleen maar vergroten. Voeg aan het einde van het koken, indien nodig, kruiden toe: laurier, peper, enz. De bonen zijn klaar als ze zo zacht worden dat ze met een lepel kunnen worden gesneden.
Stap 3
Was en steriliseer potten. Dit kan in de oven, stoom of in de magnetron. Was en steriliseer de hoezen tegelijkertijd. Vul de potten met de gekookte bonen en giet het resterende vocht gelijkmatig over de bonen. Maar laat tegelijkertijd de halzen van de blikken minimaal 1 cm vrij en bereid een pan van vijf liter voor op een waterbad. Om dit te doen, volstaat het om een stuk doek of een handdoek opgerold in meerdere lagen op de bodem van de pan te leggen. Plaats potten gevuld met bonen in een pan en bedek met kokend water. Pasteuriseer blikken afhankelijk van hun volume: halve liter - 15 minuten, 700 gram - 20 minuten, liter - 30 minuten. Rol de blikken op met gesteriliseerde deksels.
